속이 꽉찬 김치만두
오랫만에 친정엄마와 함께 만두를 빚었어요. 제가 어렸을 적엔 그믐날이면 꼭 만두를 빚었는데 연탄난로 위에 큰냄비 올려 놓고 만두를 빚으면서 계속 삶아가면서 먹었던 기억이 나네요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 돼지고기양념
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- 청주 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5김치는 대강 속을 훑어내고 잘게 다져서 물기를 꼭 짠다 돼지고기는 양념을 해서 볶아 준 다음 커터기에 슬쩍 갈아준다. 꽉 짜져있는 만두용 두부는 커터기에 슬쩍 갈아 놓는다. 당면은 물에 불렸다가 삶아서 잘게 자른다. 숙주는 소금약간 넣고 삶아서 물기를 꼭 짠 후 송송 다진다.
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STEP 2/5속재료를 골고루 섞어 준 다음 양념을 넣고 양념을 한다.
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STEP 3/5용기에 꼭꼭 담아 넣고 물과 밀가루를 준비하고 만두 만들기를 시작.
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STEP 4/5먼저 100개 정도 만들어 6명 모인 식구가 실컷 삶아먹고 아침에 또 만들어 떡 만두국을 끓여 먹었답니다.
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STEP 5/5만두쟁이와 떡보가 떡만두국을 실컷 먹었더니 기분이 흡족하네요.
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