고기보다 맛있는 쫄깃쫄깃 건가지볶음 - 너무 맛있는 정월대보름 밥도둑 나물반찬
말린 가지를 잘 불려서 맛있게 볶아놓으면 고기보다 더 맛있답니다.
쫄깃쫄깃한 건가지볶음 묵은냄새 제거하고 구수하고 맛있게 만들었어요.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10마른가지는 물에 5시간 이상 담구어서 불려주세요
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STEP 2/10중간에 서너번 새물로 갈아주면서 불려야 건가지의 묵은 냄새가 제거된답니다
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STEP 3/10
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STEP 4/10가지나물에 분량의 양념 넣고 조물조물 무쳐주세요다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 들기름 3큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술참치액 대신 까나리액젓 1큰술 넣으셔도 좋아요
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STEP 5/10
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STEP 6/10멸치육수 150ml 넣어줍니다.
멸치육수는 다시팩을 넣어서 만들거나 멸치, 다시마를 우린 육수를 사용하시면 됩니다.
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STEP 7/10뚜껑 닫고 육수가 잦아들도록 중불에서 끓여주세요중불
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STEP 8/10들깨가루 2큰술 넣고 휘리릭 섞어주고 불을 끕니다불 끄기
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STEP 9/10참기름 1큰술 넣으면 더 고소한 가지볶음이 된답니다
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STEP 10/10멸치육수 넣어서 촉촉하게 볶은 건가지나물 너무 맛있는 밥도둑이랍니다.
- 말린가지를 5시간 이상 물에 담구어 불릴때에는 물을 서너번 갈아주어야 건가지의 묵은 냄새를 없앨 수 있답니다.
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