곤약조림 만드는 법 다이어트 식단 곤약 메추리알 조림
오늘은 얼마 전 만들어 먹은 #곤약조림
#곤약메추리알조림 #곤약메추리알요리 #밑반찬 으로
#다이어트요리 로 괜찮은 것 같아요
쫀득한 곤약의 식감과 메추리알의 부드러움이 어우러진
간단 반찬입니다
곤약과 감자를 졸여도 맛있지만 메추리알을 넣어서
만들어 놓으면 #아이반찬 으로도 괜찮답니다
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 곤약데칠때
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- 메추리알 삶을 때
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10물이 팔팔 끓으면 소금을 1/2 큰 술 넣고 식초를 1 큰 술 넣은 다음
곤약을 넣어 2분 정도 데쳐서 곤약 특유의 냄새를 잡아줍니다
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STEP 2/10데친 곤약은 찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 먹기 좋게 깍둑썰기해줍니다
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STEP 3/10포도씨유를 두른 팬에 반씩 잘라놓은 꽈리고추를 볶아줍니다
꽈리고추를 볶을 때 소금 한 꼬집을 넣어 간을 해줍니다
꽈리고추가 파릇파릇 해지면 곤약을 넣어줍니다
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STEP 4/10육수 대신 다시 물을 1/2컵 부어주고 메추리알도 넣어줍니다
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STEP 5/10진간장과 생강 조청 설탕 올리고당 다진 마늘을
모두 섞어서 양념장을 만들어줍니다
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STEP 6/10곤약과 메추리알 꽈리고추에 만들어 놓은 양념장을 부어줍니다
감칠맛을 주기 위해 참치 액을 넣어주고 국물이 자작할 때까지 졸여줍니다
원래는 곤약과 메추리알을 졸여주다가 꽈리고추를
나중에 넣어야 하는데 꽈리고추를 처음부터 넣어서 숨이 팍 죽었네요 ㅎㅎ
그래서 홍고추 넣을 때 꽈리고추 2개 더 썰어 넣었어요
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STEP 7/10국물이 자작하게 졸아들었을 때 불을 끄고
참기름을 휘리릭 둘러주고 통깨도 솔솔 뿌려줍니다
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STEP 8/10메추리알과 곤약 졸임 완성입니다
쫀득하고 부드러운 메추리알과 알싸한 꽈리고추까지
어우러진 맛있는 반찬입니다
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STEP 9/10곤약은 칼로리 걱정 없이 마음 놓고 먹을 수 있는 다이어트식품 중 한 가지 이지요
식감도 좋아서 곤약을 냄새제거 후 졸여놓으면 맛있는 밑반찬입니다
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STEP 10/10생강 조청을 조금 넣었더니 곤약의 특유 냄새도 잡아주고
단짠단짠 맛있게 졸여졌어요
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