새송이버섯 곤약조림
새송이버섯 장보러 가면 늘 있는 건데 이번엔 '한국산 유기농'이라고 써있길래 혹해서 더 많이 사왔어요. 몸에 좋은 재료니까 기왕이면 더 건강하면서도 맛있게 먹어보고 싶어서 만들어봤는데 입에 착 달라붙어서 한 끼에 다 먹었어요. ^^
4인분 
10분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
조리순서
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STEP 1/7곤약은 먹기 좋은크기로 썰어서 끓는 물에 식초 한스푼 넣고 데쳐줍니다.
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STEP 2/7곤약 데치는 동안 새송이 버섯을 씻어서 곤약과 비슷한 크기로 썰어주세요.
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STEP 3/7곤약이 데쳐지면 건져낸 후, 후라이팬에 곤약 + 들깨가루를 뺀 나머지 양념재료를 모두 넣고 강불에 놓습니다.강불버섯보다 곤약이 간이 잘 안배기 때문에 먼저 시작합니다.
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STEP 4/7곤약에 색이 살짝 들기 시작하면서 바닥에 양념이 줄어들었으나 아직 남아있을 때! 약불로 내리고강불>약불
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STEP 5/7썰어둔 버섯을 넣고 불을 줄여 함께 볶아줍니다. 버섯이 양념을 빨아들이고 순간적으로 탈것 같고 뻑뻑해 보이지만 그것도 잠시, 버섯에서 물이 나오기 시작합니다. 그러면 다시 불을 올려주세요.약불>강불
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STEP 6/7버섯에서 나온 물이 다시 날아가기 시작해서 적당히 촉촉한 상태가 되면 불을 끄고 들깨가루를 넣어 뒤적뒤적 섞어주세요.
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STEP 7/7들깨가루를 넣기 전과 후의 맛이 천지차이랍니다. 짜지도 싱겁지도 않은 것이 은근 밥도둑이더라구요. 맛있고 건강한 반찬 꼭 만들어보세요~
4.94
리뷰별점
포토 후기(10)
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정연순리뷰별점첨으로 했는데 생가보단 맛이좋았어요2024.02.10 15:56 -
라니후니맘리뷰별점짠거 좋아해서 굴소스 반스픈 간장 한스픈 더 넣었는데도 다네요 달달하니 아이들은 간보고 좋아합니다2024.01.30 18:05 -
김아랑리뷰별점잘못이해해서 버섯 먼저 넣는 바람에 곤약이 좀... 밍밍하지만 진짜 꿀맛!! 저는 들깨 좋아해서 1.5스푼 넣었어용2023.10.21 19:30 -
나는 나리뷰별점이거 진짜 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 와~~ 왜 그동안 간장에 졸일 생각만 했을까요ㅠ 들깨 넘좋아해서 퐉퐉넣고 땡초 좀 넣었더니 진짜 맛있네요. 꿀은 더덕꿀 절임 해놓은거 뿐이라 고민하다가 올리고당 넣었는데. 다른거 다떠나서 들깨가 답인듯요. 맛있는 다이어트 반찬입니다 (실상은 술안주 ㅍㅎ2022.08.22 17:19
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