말복에는 얼큰한 돼지고기 고추장찌개!
김치찌개,된장찌개처럼 누구나 손쉽게 끓여먹을수 있는 돼지고기 고추장찌개 레시피를 공개합니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 육수용
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- 찌개소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/15애호박,두부를 가로X세로 1.5CM 크기로 썰어줍니다꼭 1.5CM 크기로 썰어주실 필요는 없습니다. 비슷한 크기로만 맞춰 썰어주세요
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STEP 2/15양파, 대파, 홍고추, 청고추 또한 비슷한 크기로 썰어줍니다
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STEP 3/15감자와 무 또한 동일한 크기로 썰어주세요
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STEP 4/15저는 대패 삼겹살을 사용하였기에 칼로 너무 크지 않게만 듬성듬성 썰어줬습니다
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STEP 5/15강한불에서 돼지 고기에 갈색이 날때까지 볶아줍니다
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STEP 6/15고기가 갈색이 되고 돼지기름이 베어나올때 쯤 물 1.2L를 부어주세요
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STEP 7/15물과 동시에 다시마 2장과 육수용 멸치 5마리를 넣어 멸치 다시마 육수를 뽑아주세요 ^^
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STEP 8/15물이 끓기 시작하면 육수재료를 건져내어 버려주시고 단단한 감자와 무우부터 넣어 5분간 끓여줍니다
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STEP 9/15가장 먼저 고추장 3숟가락을 육수에 잘 풀어줍니다
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STEP 10/15고추장이 완벽하게 풀어지면 진간장, 참치액, 다진마늘, 고춧가루, 흑후추를 넣고 5분간 끓여주세요위 찌개소스 레시피를 참고하세요
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STEP 11/15미리 썰어놓은 양파, 대파, 홍고추, 청고추를 넣어주세요
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STEP 12/15STEP11과 동시에 애호박과 두부도 넣어 푹 끓여줍니다
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STEP 13/15찌개 육수가 자작해질때쯤 간을 보시고 부족하다 싶으시면 소금 1/4 숟가락을 넣어주세요사람의 입맛은 모두가 다르니 사이에 간을 꼭 봐주세요
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STEP 14/15소금을 넣고 한움큼 끓여주신 다음 그릇에 이쁘게 담아내시면 됩니다
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STEP 15/15돼지고기 고추장찌개 완성!
- 모든 야채 재료의 크기를 동일하게 썰어주시는 것이 이번 요리의 팁이랍니다 ^^
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