절여보세요~무나물 부서지지 않게 만드는 법(김진옥요리가좋다)
안녕하세요, 김진옥입니다.
요즘 무가 달고 맛있죠?
맛있는 무로 무나물을 만들어보세요!
부서지지 않게 만드는 무나물비법~ 소개합니다.
바로 소금에 살짝 절인후 무나물을 만드는겁니다~
재료: 무1/2개(750g). 다진파3T.소금1/2T. 멸치다시마육수150ml.
고운들깨가루4T. 다진마늘1/2T. 국간장1T. 들기름1T. 식용유2T.
깨.
저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1/2개
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3T
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1/2T
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2T
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4T
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1/2T
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1T
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1T
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약간
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150ml
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/61. 무는 1/2개를 준비합니다.
큼직하게 두토막 낸후~
세로 방향으로 0.5cm 두께로 채썰어줍니다.
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STEP 2/62. 채썰은 무를 볶음팬에 담고 소금1/2T를 넣은후
살살 버무려~ 20분동안 절여줍니다.
20분동안 절이면 무에서 물이 나올겁니다.
그 물을 절대 버리지 말고요..그대로 나물을 만들겁니다.
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STEP 3/63. 무가 절여지는 동안 들깨양념을 만들어줍니다.
그릇에 멸치다시마육수 150ml를 넣고
고운들깨가루4T를 넣은후~ 다진마늘1/2T. 국간장1T를 골고루 섞어줍니다.
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STEP 4/64. 위2번에서 절인 무에 식용유2T를 넣고
중불에서 뚜껑덮고 2분정도 볶아줍니다.
중간에 팬을 흔들면서~ 볶아주세요!!
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STEP 5/65. 2분경과후 위 3번에서 준비한 들깨양념을 부어준후
약불로 줄여 5분정도 더 볶아줍니다.
뚜껑덮고~ 팬을 흔들면서 볶아줍니다~
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STEP 6/66. 마지막에 다진파3T넣고요~
들기름1T넣고요~ 깨를 넣은후~~ 한번만 뒤적이면
완성입니다.
- 1.저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
2. 멸치다시마육수가 없을때는 물을 넣으세요~단...감칠맛은 덜합니다.
3. 고운들깨가루는 시중에 껍질제거된 들깨가루를 구입하시면됩니다.
4. 무는 세로 방향으로 썰어주세요~
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