메추리알 곤약조림, 장조림 밑반찬
알알이 영양가득~ 쫄깃쫄깃한 메추리알 곤약 장조림 먹는 재미가 쏠쏠~~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 장조림 재료
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1kg
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- 조림장 재료
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조리순서
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STEP 1/9메추리알 곤약 준비하고
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STEP 2/9메추리알은 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기 제거합니다
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STEP 3/9곤약은 물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰어주고요
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STEP 4/9냄비에 물이 끓으면 곤약 넣고 식초 1큰 술 넣고 살짝 끓이고 찬물에 헹궈 물기 제거 하고요
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STEP 5/9볶음 팬에 진한 멸치 다시 육수 3컵과 물엿을 뺀 나머지 조림장 재료를 넣고 끓여요조림장 끓일때 물 대신 멸치 육수를 사용하면 감칠 맛이 풍부해 맛이 좋아집니다
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STEP 6/9조림장 물이 끓으면 메추리알 건 생강을 넣고 약 5~6분 정도 중불로 끓여요중불
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STEP 7/95분 후 마늘과 곤약을 넣고 끓이고요중불~약불
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STEP 8/9매운 고추 넣고 매운맛이 배면 한소끔 끓이고 고추는 건져내고 이때 물엿 4큰 술을 넣고 장물이 1/3정도 조려지면 다 되었어요
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STEP 9/9쫄깃한 식감이 매력적인 메추리알 곤약조림 완성입니다
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