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물향기

노란 단호박에 유혹~단호박소고기말이

단호박이 몸에 좋은데 어찌 해서 먹음 더 좋을까 고민하다 발견한 레시피여욤... 손님초대.집들이나 파티때두 고급스러워 보이는 메뉴여욤.. 조금은 손이 많이 가지만 함께 할 사람들에 입안 행복을 생각하며 정성을 조금 넣어보세욤~ 맛있는 레시피 공유합니다~^^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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소고기(불고기감이나 홍두께살)-소금.후추가루를 뿌려 밑간 해 주세요~
단호박을 속을 파 낸후 껍질을 벗기고 채썬 후 소금을 뿌려 10분간 살짝 절여주세요~
풋고추는 반 가른 후 씨를 빼내고 역시 채썰어 줍니다.
절여진 단호박은 포도씨유를 두른 팬에 살짝 볶아 주고 채썰어 둔 풋고추를 넣어 볶다가 마지막에 후추가루를 조금 넣어 간을 해 줍니다. 볶아진 단호박은 넓은 접시에 펼쳐 한김 식혀줍니다.
밑간 된 소고기에 단호박 볶은 것을 적당히 올려 단단히 말아주고 녹말가루를 준비하여 말이를 한번 굴려줍니다. ->이때 소고기가 겹쳐지는 부분이 너무 두껍지 않아야 빨리 익어요~소고기말이를 녹말가루에 굴려주면 고기에 육즙이 빠져나가는것을 방지하고 조림후에 윤기가 나게 조려져요~
팬에 포도씨유를 적당량 두르고 중불이나 약불에서 고기를 올려 굴리면서 노릇하게 익혀줍니다.
고기가 노릇하게 완전히 익으면 조림장을 분량으로 넣고 고기말이를 굴리면서 윤기나게 조려줍니다. 고기말이는 한김 식힌 후에 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아냅니다~
소고기말이를 노릇하게 구워 조림장에 졸이는 생략하고 그대로 썰어 겨자장을 곁들여 내어 찍어 드셔두 좋아요~
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