애호박전

애호박전

애호박 한 개를 꺼내 전을 지졌어요. 전날 만들어둔 나물밑반찬이 많아서.. 전을 하나 구우면 밥상에 폼이 날 것같았거든요. 애호박전은 정말 간단해요.

2인분

30분 이내

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STEP 1/8

애호박을 동그랗게 썰어요. 너무 얇팍하면 전이 힘이 없구요. 너무 두꺼우면 잘 익지 않아요.
STEP 2/8

플라스틱통에 호박을 넣고 밀가루를 넣어 뚜껑을 닫고 마구 흔들어주면
STEP 3/8

순식간에 밀가루옷이 입혀지지요.
STEP 4/8

계란 풀어 소금간 하고
STEP 5/8

밀가루 묻힌 호박을 한꺼번에 넣어 계란물을 일제히 묻혀주고(호박 하나하나 계란물을 묻히면 시간이 오래걸리고 힘도 들어요. 한꺼번에 왕창 묻혀줘도 계란물이 잘 묻어있답니다.)
STEP 6/8

장갑낀 손으로 집어 약한 불에 달군 팬에 식용유를 넣고 하나씩 얹어줍니다. 손으로 하세요. 젓가락으로 일일이 묻혀서 얹으면 시간이 오래걸려요.
STEP 7/8

계란은 쉽게 타고 호박은 잘 안익으니 불은 중불보다 약간 약한 불에서 바닥을 노릇하게 잘 익혀준 다음 딱 한번만 뒤집어요. 아랫면은 충분하게 익히고 윗면은 타면 안예쁘니 살짝만 익히세요. 위에 미니당근과 쌈채소의 일부를 얹어 멋을 내보았어요.
STEP 8/8

전에는 기름기가 많으니 키친타올에 잠시 얹어 기름기를 뺀 다음 접시에 가지런히 담아내요.

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애호박전 맛보장 레시피