새콤 짭쪼름한 양파장아찌
식초와 설탕이 잘 조화되어서 아이들도 엄청 좋아한답니다. 저희집에선 피자를 시키면 오이피클대신 이걸 꺼내어서 먹는다죠? 오이피클보다 훨 개운하고 덜 달아서 좋거든요. 아삭아삭하고, 새콤하고, 은은하니 달콤하고, 짭쪼름하고, 시원한 장아찌만한 밑반찬이 없지요?
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4냄비에 물을 붓고 간장과 식초, 설탕을 넣고 끓여줍니다. 끓여지는 동안 양파는 세로로 적당한 크기로 썰고 고추는 어슷썰어줍니다. 양파가 많이 매워서 10개를 써는 동안 흘린 눈물이 한바가지는 될거 같습니다.
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STEP 2/4끓여진 양념물입니다.
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STEP 3/4소독된 락앤락 캐니스터에 양파와 고추를 잘 섞어서 담은 다음 양념물을 부어주세요. 뜨거울때 부어주셔도 상관없습니다 대신 뚜껑은 약간 미지근해지거나 식을때까지 기다렸다가 닫아주세요.
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STEP 4/4이틀지나면 먹음직스럽게 양파의 색깔이 변하는데요 꺼내 봤어요. 양파가 간장물 옷을 예쁘게 입었어요. 양파장아찌의 아삭함이 느껴지세요? 저는 장아찌 만들때 재료가 이것밖에 없어서 그랬지만 무우나 오이 같은거 있으심 넣어주시면 각 재료의 아삭함을 느낄수 있어서 더 맛나게 드실수 있답니다. 간장물이 아깝다 싶으시면 간장물을 한번 끓여서 수분을 제거해주신 다음 양파를 더 썰어넣어 드시면 된답니다.
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