Name: 든든한 건문어 꽈리고추조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 300g; 건문어 200g; 고추기름 3숟갈; 다진마늘 1숟갈; 진간장 7숟갈; 올리고당 3숟갈; 청주 2숟갈; 생강가루 약간; 후추 약간; 통깨 약간

든든한 건문어 꽈리고추조림

밑반찬류엔 아무래도 간장이 많이 들어가다보니 또 볶음요리기도하고 해서 또 가끔 만들어 먹는 반찬이기도 하고요. 제가 꽈리고추를 좋아하고 울 랑이하고 딸아이가 건문어를 좋아하다보니 이리 같이 볶아먹곤 합니다. 가족모두가 만족하는 밑반찬이라죠~ 가격도 저렴하고 만드는 방법도 간단하니 만들어두세요. 몇일 든든한 반찬이 될꺼 같네요~

4인분

30분 이내

초급

별바라기

재료

재료

꽈리고추
300g 구매
건문어
200g 구매

양념

고추기름
3숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
진간장
7숟갈 구매
올리고당
3숟갈 구매
청주
2숟갈 구매
생강가루
약간 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

고추기름 손질법
다진마늘 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

꽈리고추는 꼭지를 가위로 잘라주세요. 숨통이 잘라나가니 볶다보면 안에 공기가 빠져나가다 보니 따로 포크나 이쑤시개로 바람을 안 빼주셔도 됩니다. 이리 가위로 윗부분 꼭다리만 잘라서 흐르는물에 깨끗이이 씻어 준비해 주심 될꺼 같네요. 한입 크기로 하다보니 너무큰 꽈리고추는 반으로 잘라줬어요. 씨가 좀 나오긴해도 무방합니다. 깨끗이 씻어서 잘라줘야겠죠?
STEP 2/6

건문어는 말릴때 이물질이 좀 뭍기도 하고 그냥 하심 너무 질겨서 드시기 힘드니 이물질도 씻어주고 또 좀 부드럽게 하기위해서 흐르는 물에 두어번 깨끗이 씻어 물에 10분여 담가 양손으로 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
STEP 3/6

팬에 고추씨기름 3숟갈, 다진마늘 한숟갈 넣고 마늘향이 좀 나게 달달볶아주세요.
STEP 4/6

문어를 넣고 한 5분여 볶아주세요. 청주 2숟갈, 간장 7숟갈, 생강가루 약간넣고 볶아줍니다.
STEP 5/6

이리 볶으시다가 준비해뒀던 꽈리고추 넣고 올리고당 넣고 후추 약간 넣고 센불에서 후다닥 볶아주심 됩니다. 꽈리고추를 넣기전에 건문어를 거의 조리했다 생각하시고 꽈리고추는 끝에넣고 센불에 후다닥 볶으면서 숨만 죽여준다 생각하심 됩니다.
STEP 6/6

이리 다 뽁고나서 ~~~~ 통깨로 마무리~ 윤기좌르르한게 넘 먹음직스러워 보이지 않나요~ 간도 심심하게 딱잘 베서 밑반찬으론 그만입니다.