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조리순서
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STEP 1/3감자는 껍질을 벗겨서 큰것은 4등분, 중간크기는 2등분으로 자른뒤, 물을 자작하게 부어서 포슬하고 분이나게 삶거나 쪄줍니다. 뜨거운 상태에서 버터(크림치즈,파르메산치즈)와 사워크림 넣어 으깨면서 잘 섞어주세요.
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STEP 2/3우유로 농도를 맞춰가며 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 소금, 후추로 간해줍니다.
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STEP 3/3부드럽게 완성. 스테이크에 사이드디쉬로 곁들여서 먹는게 일반적이지만 뭐 그냥 먹어도 훌륭한 간식이 되니까요.
- 감자가 저칼로리에 비타민도 풍부하고 좋은 식품이기는 하나 한가지 단점이 있다면 GI(당지수 90)수치가 높다는 건데요. 섭취했을 때 갑자기 혈당을 높여 인슐린을 분비하기 때문에 당뇨환자나 다이어트하시는 분들은 주의를 하셔야 한다고 합니다. 그냥 먹는 것 보다는 우유(일반우유)나 유지류와 같이 먹는게 좋다고 하네요. 비슷한 예로 흰식빵 1개(당지수 91)보다 버터 약간바른 식빵이 오히려 다이어트에 좋다는 말씀.
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