Name: 든든한 피쉬케이크샐러드
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명태살 150g (다른 흰살생선도 가능); 양파 1/4개; 빨강파프리카 1/3개 (또는 홍고추); 청고추 1개; 계란흰자 1/2개; 전분 2T (또는 밀가루); 다진파슬리 1/2T; 샐러드야채; 후추 약간; 소금 약간; 싸우전드드레싱

든든한 피쉬케이크샐러드

일본 여행책을 보다가 피쉬케이크 델리라는 곳을 보았는데, 오동통한 피쉬케이크랑 볶음밥이랑 더운야채 샐러드로 만든 런치세트를 보니 저도 한번 만들어 보고싶더라구요. 그곳은 쪄서 피쉬케이크를 만든거 같던데, 찜기 꺼내기 귀찮으니 패스. 그냥 노릇노릇 구워서 샐러드로 만들어 보았어요. 함께 만들어 보아요. 그냥 샐러드보다 피쉬케이크를 곁들이니 한끼식사로도 손색없어요.

2인분

30분 이내

초급

꽃날

재료

재료

명태살
150g 구매

다른 흰살생선도 가능
양파
1/4개 구매
빨강파프리카
1/3개 구매

또는 홍고추
청고추
1개 구매
계란흰자
1/2개 구매
전분
2T 구매

또는 밀가루
다진파슬리
1/2T 구매
샐러드야채
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밑간

후추
약간 구매
소금
약간 구매

드레싱

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노하우

양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

양파, 파프리카, 청고추는 모두 잘게 다져주세요. 이외에도 당근, 브로콜리등 집에있는 야채 털어보아요.
STEP 2/8

동태살은 잘게 다져서 물기를 쪼옥 빼주세요. 야채도 물기를 쪼옥 빼주세요. 저는 냉동동태살을 사용했는데요. 흰살생선이면 뭐든지 좋아요. 전부치고 남은 냉동 생선을 이용하셔도 좋구요. 아니면 새우살이나 오징어를 다져서 사용해도 좋겠죠.
STEP 3/8

다져서 물기를 뺀 동태살과 야채를 큰 볼에 넣고 전분가루 또는 밀가루1T, 계란흰자1/2개, 파슬리를 넣어주세요.
STEP 4/8

요렇게 잘 섞어주시면 되요. 저는 흰자를 1개 다 넣었더니 묽어서 모양잡는데 힘들었답니다.
STEP 5/8

동글동글 모양을 잡아준 다음에 후라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇 안까지 익혀주세요. 두툼하게 부쳐주는게 보기도 좋고 맛도 좋아요.
STEP 6/8

요렇게 노릇노릇 둥글둥글 이쁘게 피쉬케이크 완성. 말만 피쉬케이크고 한마디로 어묵 이라고 할수 있죵.
STEP 7/8

미리 준비해둔 샐러드 야채와 함께 그릇에 이쁘게 담아주시면 완성. 저는 샐러드 야채에 로메인이랑 양상추, 치커리, 당근을 얇게 채썰어 사용했어요.
STEP 8/8

피쉬케이크 위에 싸우전드드레싱을 올려주세요. 좋아하시는 드레싱을 올려주세요. 유자나 레몬즙을 이용한 상큼한 드레싱도 좋고 저처럼 마요네즈를 베이스로 한 고소한 드레싱도 좋아요. 다이어트 하시는 분들이라면 튀기지 말고 피쉬케이크를 쪄주세요.