남은잡채요리 잡채밥 매운 잡채볶음밥 만들기
추석 명절이 시작되었어요
추석 차례상을 차리기 위해서
명절 음식으로 잡채를 만드는데요
명절에는 다양한 음식이 많이 있기 때문에
좋아하는 잡채도 남는 경우가 있습니다
오늘은 명절에 먹다 남은 잡채로
잡채밥을 만들어 보았어요
남은 잡채를 그냥 먹어도 맛있지만
명절 동안 기름진 음식을 많이 먹었기에
청양고추와 매콤한 고춧가루를 넣어
매운 잡채밥을 만들었어요
대파와 마늘 청양고추를
기름에 볶고 고춧가루를 넣어서
느끼하지 않게
매운 잡채밥 잡채볶음밥
만드는법 알려드릴게요
2인분 
20분 이내 
초급 
- 남은 잡채 400g , 대파 1/2대 , 통마늘 3개 , 청양고추 2개 , 식용유 3T
- [양념]
- 고춧가루 2T , 굴소스 0.5T , 물 1T , 참기름 약간(선택)
조리순서
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STEP 1/8대파와 청양고추를 송송 썰어주고
통마늘은 편으로 썰어줍니다.
매운 잡채밥을 만들기 위해서
청양고추도 준비했어요
통마늘이 없으면 다진 만들 1스푼 정도
사용하셔도 됩니다
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STEP 2/8먹다 남은 잡채도 준비합니다.
잡채는 처음 만들 때 정말 맛있는데
냉장고에 넣어 두면
맛이 떨어집니다
냉장고에 넣으면 수분이 빠지면서
간이 옅어지는데요
이럴 때는 후라이팬에 간장이나 소금을
넣고 볶은 다음 참기름과 후추를
살짝 넣어주면 잡채가 맛이 좋아집니다
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STEP 3/8팬에 식용유 3스푼 정도 넣고
썰어 둔 대파와 마늘 청양고추를
넣어서 볶아줍니다.
중불에서 대파와 마늘이 익을 때까지
볶아주세요
기름에 대파와 마늘 볶는 냄새 너무 좋아요
-
STEP 4/8고춧가루 2스푼을 넣고 볶아줍니다.
고춧가루가 탈 수 있으니까
불은 중약불에서 볶으세요
이렇게 고춧가루를 넣으면
고추기름을 따로 넣지 않아도 되고
풍미가 좋아요
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STEP 5/8남은 잡채를 넣고
볶아줍니다.
이번에 산 햇고춧가루를 넣고
볶았더니
색이 너무 곱습니다.
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STEP 6/8굴소스 반 스푼 정도 넣어줍니다.
굴소스 없으면 간장 반스푼 정도 넣고
볶아주세요
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STEP 7/8볶을 때 좀 뻑뻑하다 생각되면
물 1스푼 정도 넣고 볶아줘도 좋고요
마지막으로 참기름 살짝 둘러주세요
-
STEP 8/8그릇에 밥을 넣고
만든 매운 잡채를 담아줍니다
남은잡채요리
잡채밥 매운 잡채볶음밥이 완성되었어요
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