안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

냉장고에 두부 한 모만 있어도

든든한 반찬을 만들 수 있어요.

오늘은 미리 만들어둔 윤식당 마더

소스를 활용해 두부조림을 만들어

봤어요.

간장, 설탕, 마늘 등을 따로 넣을

필요 없이 마더소스 하나만 넣어

주면 되니 정말 간편하답니다.

재료(1인분)

두부 1/2모(약 150g)

마더소스 3큰술

물 3큰술

식용유 1큰술

대파 2큰술

청양고추 1/2개(선택)

통깨 약간

참기름 1/2작은술

두부를 준비해요.

두부는 먹기 좋은 크기로

도톰하게 썰어주세요.

제 노하우입니다.

두부 부침을 할 때에는 전자레인

지에 살짝 돌려주고 나서 부치면

좋아요.

키친타월로 표면의 물기를 가볍게

눌러 제거해주면 구울 때 기름이 덜

튀고 두부가 쉽게 부서지지 않아요.

팬에 식용유 1큰술을 두르고

중불로 달군 뒤 두부를 올려

주세요.

앞뒤로 뒤집어 노릇노릇하게

구워줍니다.

두부 표면을 먼저 구워주면 조릴 때

쉽게 부서지지 않고 고소한 맛도

더해져요.

청양고추와 대파를 준비해요.

청양고추는 송송 썰고 대파는 어슷

썰어요.

윤식당 마더소스입니다.

마더소스 만드는 법은 올려 놓았

으니 참고하세요.

마더소스 3큰술, 물 3큰술을

섞어 놓았어요.

두부가 노릇하게 구워졌다면

마더소스 3큰술 + 물 3큰술

을 섞어서 부어주세요.

대파와 청양고추도 함께 넣어

줍니다.

중약불에서 양념을 끼얹어가며

3~5분 정도 조려주세요.

양념이 두부에 충분히 배고 국물이

자작하게 남으면 불을 꺼주세요.

마지막에 참기름 1/2작은술을

넣어주세요.

통깨를 뿌리면 완성입니다.

한입 먹어보면 먼저 달콤짭조름한

간장 양념 맛이 느껴져요.

마더소스에 들어간 양파와 배의 은은

한 단맛이 있어서 일반적인 간장 두부

조림보다 맛이 부드럽고 깊어요.

겉면은 노릇하게 구워져 고소하고,

속은 촉촉하면서 양념이 적당히 배어

있어 밥과 함께 먹기 좋답니다.

청양고추를 조금 넣으면 달콤한 맛

사이로 알싸한 매운맛이 더해져서

훨씬 깔끔하게 먹을 수 있어요.

맛있게 만드는 팁

마더소스는 이미 간이 되어 있기

때문에 처음부터 많이 넣지 않는

것이 중요해요.

두부 150g에는 마더소스 3큰술 정도

면 충분하고, 조린 뒤 간을 보고 부족

하면 마지막에 조금 추가하는 방법이

좋아요.

또 두부를 바로 양념에 넣기보다는

먼저 노릇하게 구운 후 조리는 것이

핵심이에요.

두부의 고소한 맛도 살고 모양도 훨씬

예쁘게 유지됩니다.

총평

두부 한 팩 사다 놓고 특별한 반찬이

없을 때 만들기 좋은 초간단 두부

조림이에요.

마더소스만 있으면 간장, 설탕, 마늘,

양파 등을 따로 준비할 필요가 없어서

요리 과정이 정말 간단해요.

특히 밥 위에 따뜻한 두부조림을 올리고

마더소스 양념을 살짝 끼얹어 먹으면

다른 반찬이 없어도 한 끼가 든든

하답니다.

마더소스를 만들어 두었다면 두부조림

부터 꼭 한번 만들어보세요.