해물술찜만들기 술찜만들기 유럽식술찜 화이트와인을넣은조개해물술찜 술안주요리 해장요리

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먹방을 보다가 맛있는녀석들이였나.. 암튼.. 거기에 술찜이 나오더군요.

술찜은 여러가지로 많이 했었는데,, 청주도 넣어 보고, 아니면 화이트와인을 넣어서 만들어 보기도 하고요.

이번에 화이트와인이 남아 있는 것이 있어서

모시조개와 각종 해물, 그린홍합을 넣고 만들어 보았습니다.

일본식의 술찜이 아닌 이탈리안식입니다. 유럽식이죠.

올리브오일을 사용하고 바질도 넣어 주고 해서 만든 어찌보면 유럽식이면서도 한국의 술국같은 느낌이기도 합니다.

퓨전이라고 표현하는 것이 맞을지 모르겠습니다.

이 술찜과 함께!!! 솥밥도 준비했습니다. 함께 먹으면 딱 좋겠죠. ^^

4인분

60분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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모시조개 400 g , 그린홍합 2 개 , 갑오징어 1/2 개 , 낙지 1 개 , 블랙타이거새우 2 개 , 황금팽이버섯 40 g , 쑥갓잎 40 g , 방울토마토 80 g , 마늘 2 개 , 마늘허브소금 1 큰술 , 후추 1 작은술 , 통후추 1 작은술 , 바질가루 1 작은술 , 레드페퍼홀 2 작은술 , 올리브오일 4 큰술 , 화이트와인 350 ml , 물 300 ml

조리순서

전체보기

STEP 1/8

블랙타이거새우와 낙지, 갑오징어, 해감한 모시조개, 그린홍합을 준비했습니다.
갑오징어는 먹기 좋게 썰어 줍니다.
STEP 2/8

냄비에 올리브오일 넉넉하게 넣어 주고 방울토마토와 편마늘을 넣고 볶아 줍니다.
취향에 따라 올리브오일과 버터를 함께 넣고 볶아 주셔도 좋습니다.
STEP 3/8

볶다가 통후추를 갈아서 넣어 주고, 레드페퍼홀, 바질가루, 마늘허브소금을 넣어 줍니다.
그리고 같이 잘 섞이도록 볶아 줍니다.
STEP 4/8

이제 낙지를 제외하고 해물을 넣어서 함께 볶아 줍니다.
STEP 5/8

화이트와인과 물을 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
와인의 알코올이 다 날라가도록 끓여 줍니다. 센불입니다.
STEP 6/8

간을 보고 싱거우면 마늘허브소금을 추가로 넣어 주면 됩니다.
이제 황금팽이버섯을 넣어 줍니다. 팔팔 끓여 줍니다.
STEP 7/8

부글부글 잘 끓여졌습니다.
약불로 옮겨서 한번더 끓여 준 후 마지막에 쑥갓잎을 넣어 주면 끝입니다.
STEP 8/8

팔팔 끓을때에 쑥갓잎을 넣어 줍니다.
그리고 불을 꺼 줍니다. 잔열로 충분히 쑥갓잎은 익게 됩니다.
해물술찜 완성입니다.
와인의 알코올은 다 날라갔고 새콤한 맛이 감도는 진한 국물의 해물술찜입니다.

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