채소 듬뿍 데리야끼볶음밥피망구이 만들기
저는 가끔 반찬 없이 밥만 먹어도 맛있는 요리를 만들고 싶을때가 있어요. 그럴때는 보통 볶음밥을 해먹는데요. 오늘도 집에 채소가 많아서 그냥 볶음밥을 하려다가 싸서 대량구매해둔 피망이 보이는거예요. 저는 피망으로 고기완자해먹는 걸 좋아하는데 그러면 볶음밥을 넣고 똑같이 해봐도 맛있지 않을까 해서 만들어본 데리야끼볶음밥피망구이 만들기입니다. 정말 다른 반찬 필요없이 이것만 먹어도 참 맛있는 밥요리랍니다.
5인분 
60분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
조리순서
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STEP 1/11먼저 양파와 당근, 대파와 크래미는 잘게 다져줍니다.
피망 속을 채워서 구워줘야하므로
입자가 너무 굵으면 떨어질 확률이 높아요.
그래서 작게 다져줘야합니다.
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STEP 2/11피망은 반으로 갈라 씨와 꼭지를 제거하시고요
깨끗하게 씻어서 물기를 탁탁 털어서 준비합니다.
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STEP 3/11소스도 미리 만들어둘게요.
시판 데리야끼소스 4큰숟갈에
다진마늘 1/2숟갈과 물 5숟갈 넣고
골고루 섞어줍니다.
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STEP 4/11본격적으로 만들어보죠.
팬에 식용유를 부어줍니다.
그리고 썰어둔 대파를 넣고
약불에서 지글지글 소리 들릴때까지 기다렸다가
소리가 들리면 그때부터 3분간 골고루 볶아줍니다.약불
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STEP 5/11그리고 중불로 올려서 다진 양파와
다진 당근을 넣고 2분간 골고루 볶아줍니다.중불
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STEP 6/112분 후에 다져둔 크래미와
밥 400g를 넣고 다시 2분간 골고루 볶아주세요.중불
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STEP 7/112분 후에 맛소금 1티스푼과
후추 1/2티스푼 넣고 빠르게 1분간 볶아주시면 됩니다.
데리야끼소스를 입힐 거라서
간이 너무 쎄면 나중에 짤수도 있으니
간은 꼭 맛소금으로만 살짝 맞춰줍니다.
다볶아진 볶음밥은 불을 끄고 잠깐 대기할게요.중불-불끔
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STEP 8/11볶음밥이 다 되었으면 깨끗하게
손질해둔 피망에 전분가루를 입혀줄건데요.
속에만 골고루 전분가루를 발라주세요.
그리고 볶음밥을 빈틈없이
꼭꼭 눌러주면서 채워줍니다.
높이는 밥부분이 피망 단면보다 살짝만 높게 채워주세요.
전분가루를 발라주고 눌러줘야
나중에 구워주고 뒤집어줄때
떨어질 확률이 낮아요.
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STEP 9/11프라이팬에 식용유를 적당히 두르시고요.
볶음밥을 채운 피망을 올려주시는데
이때 밥부분이 팬에 닿게끔 밑으로 가게 해주시고
올려줄때도 가볍게 누르면서 올려주세요.
그리고 약불에서 밥부분부터 먼저 노릇하게
약 4분간 구워주시고
뒤집어서 피망부분도 노릇하게
약 3분 30초 정도 구워줍니다.
약불이라고 해도 집마다 불 세기가 달라서요.
시간은 참고만 하시고 직접 보시면서 구워주세요.약불이때 너무 자주 많이 뒤집으면 볶음밥이 튀어나오니까 가급적이면 한번씩만 뒤집어주세요.
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STEP 10/11앞뒤로 노릇해졌으면 다시 밥부분이 밑으로 가게끔 해주시고
불을 최대한 약불로 줄입니다.
그리고 만들어둔 데리야끼 소스를 전부 부어서
약 3분간 조려주시는데요.
이때 피망을 살짝씩만 들고 조금씩 문질러주면서
속까지 잘 배도록 해주시는게 좋아요.
살짝살짝 들어보면서 타지 않는지 확인도 하시고요.
소스가 들어가니까 불이 강하면 금방 타버리니까요.
반드시 최대한 약불로 조려야합니다.최대한 약불-불끔
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STEP 11/11완성~!
- 구워줄때는 약불, 소스가 들어가면 최대한 약불입니다.
너무 많이 뒤집으면 볶음밥이 튀어나오니까
가급적이면 적은 횟수로 뒤집고 타지 않게 조절하세요.
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