밀가루 없는 가지 새우전 만들기 가지전 추석전 요리 레시피
텃밭에서 따온 가지를 곱게 채 썰어 소금으로 살짝 간을 해 두고 미리 꺼내 냉동 해둔 흰 다리 새우를 다지기로 곱게 다져 채 썬 가지와 함께 고르게 버무린 밀가루 전혀 없는 가지 새우전을 만들었습니다. 가지 보다 새우를 더 많이 넣어 연하고 부드러운 새우전입니다.
3인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9텃밭에서 따온 가지가 하나는 너무 길고 하나는 짧은 데 마트에 파는 통통한 가지 3개 정도 될 것 같습니다.
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STEP 2/9씻은 가지는 꼭지와 꽁지 부분을 살짝 잘라 내고 껍질의 지저분한 부분은 칼로 벗겨 주었습니다.
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STEP 3/9그리고 가지를 곱게 채 썰어 주었습니다.
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STEP 4/9볼에 채 썬 가지를 담고 소금 1 작은술을 넣어 고르게 버무려 줍니다.
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STEP 5/9냉동 흰 다리 새우 25마리를 물에 담가 해동 한 후 꼬리를 떼어 내고 씻어 체에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 6/9그리고 다지기에 담고 후추 약간, 청주 1 큰술을 넣고 다져 줍니다. 가지에 소금 간을 했고 냉동 새우 자체가 간이 되어 있어 소금은 넣지 않았습니다.
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STEP 7/9가지에 다진 새우를 넣고 고르게 잘 버무려 줍니다.
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STEP 8/9달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 큰술씩 떠서 올리고 숟가락으로 누르면서 둥글 납작하게 모양을 잡아 줍니다.
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STEP 9/9중~약불에서 앞, 뒤 노릇하게 부쳐 줍니다.
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