불맛가득 해물 짬뽕 레시피
얼큰한게 땡기는날 집에서 간단하게 만드는
불맛 가득 짬뽕 레시피입니다 :)
4인분 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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작은거
노하우
조리순서
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STEP 1/11당근 1개, 양파작은거 4개, 알배추잎 10장을 썰어 준비합니다.
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STEP 2/11냉동 해물믹스를 해동해 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/11궁중팬에 기름을 두르고
다진마늘 1T, 대파 1개를 썰어넣고 중불로 파기름을 뽑아줍니다.중불
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STEP 4/11파기름이 어느정도 나오면 대패삼겹살 8~10개를 넣고 강불로 볶아줍니다.강불대패삼겹은 드시고싶으신데로 넣으시면됩니다 :)
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STEP 5/11준비한 야채를 넣고 강불로 숨이 죽을때까지 볶아줍니다.강불
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STEP 6/11고춧가루 4T(매운맛을 여기서 조절해주세요)를 넣고 강불로 2~3분 볶아줍니다.
고춧가루가 타지않도록 주의해주세요강불고춧가루가 타면 쓴맛이 나기때문에 타지않게 주의해주세요
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STEP 7/11야채를 위쪽으로 올려 공간을 만든뒤,
간장 2T를 붓고 눌러붙을때까지 가열해 준뒤
야채와같이 볶아줍니다.
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STEP 8/11불맛을 위해 토치로 야채를 지져줍니다.
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STEP 9/11물 1.5L,사골코인육수 2개,치킨스톡 0.5T, 굴소스 1T, 소금 0.5T, 후추 0.5T를 넣고 강불로 팔팔 끓어오를때까지 끓여줍니다.강불
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STEP 10/11물이 팔팔 끓어오르면 준비해둔 해물믹스를 넣고 5분간 더 끓여줍니다.강불
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STEP 11/11완성된 짬뽕 간을 보면서 소금으로 간을 맞춰줍니다.
면을 삶아 찬물로 씻은뒤 면기에넣고 짬뽕국물을 부어 드셔도되고,
이대로 짬뽕국물과 함께 밥과 드셔도 맛있습니다.
해물의 시원한맛과 야채의 단맛과 고춧가루의 칼칼한 매운맛에
불향까지 입혀진 맛있는 해물짬뽕입니다 :)
- 1T = 밥숟가락 정량 기준입니다.
시원한 국물을 원하시면 해물믹스를 사용하시고, 녹진한 국물을 원하시면 돼지고기로만 끓이셔도 좋습니다.
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