황태 강정 만들기 황태채 요리 레시피
황태채를 물에 적시고 물기를 꾹 짠 후
전분을 고르게 묻혀 준 후 식용유에 바삭하게 튀겨
매콤새콤 고추장 양념에 버무려
황태 강정을 만들면 손이 자꾸 가는
맛있는 어른들의 술안주 주전부리 간식이 된답니다.
순살 양념치킨의 바삭한 닭 껍질 식감이라
과자같이 바삭하고 너무 맛있어
아이들도 좋아할 겁니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/9제사를 지내는 집이라 황태포가 늘 있습니다.
황태포 2마리를 제가 직접 손으로 찢어
황태채를 만들었습니다.
그러다 보니 마트에 파는
곱게 찢어진 황태채 보다 두툼합니다.
기름에 바삭하게 튀기면 쪼그라들기 때문에
황태 강정을 만들기에는 더 좋습니다.
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STEP 2/9큰 볼에 물을 붓고 황태채를 넣어 줍니다.
물에 불리는 게 아니고 물에 적시는 겁니다.
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STEP 3/9바로 건진 황태채는 물기를 최대한 꼭 짜 볼에 담아 줍니다.
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STEP 4/9감자전분 3큰술을 넣고 고르게 버무려 옷을 입혀 줍니다.
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STEP 5/9달군 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 달군 후
전분을 묻힌 황태채를 넣고
바삭하고 노릇하게 튀겨 줍니다.
튀김은 남은 기름 처리가 힘드니
재료가 반 정도 잠기게 식용유를 적게 붓고
팬을 기울여 주면서 튀겨주었습니다.
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STEP 6/9체에 건져 기름을 빼 줍니다.
바삭하게 튀긴 황태채는
그냥 먹어도 맛있습니다.
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STEP 7/9팬에 고추장 1큰술, 케첩 1큰술, 핫소스 1큰술,
청주 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술,
다진마늘 1큰술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 8/9중~약불에서 전체적으로 고르게
바글바글 끓여 줍니다.
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STEP 9/9황태채 튀김을 넣고 불을 끄고
양념이 골고루 입혀지도록 고르게 버무려줍니다.
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