토마토 파스타 레시피 포모도로 파스타 레시피
오늘은 홀토마토를 넣어 진하고 깔끔하게 만든 토마토 스파게티, 포모도로 파스타를 만들어봤어요.
포모도로(Pomodoro)는 이탈리아어로 토마토를 뜻하는 말로, 포모도로 파스타는 토마토를 중심으로 만든 기본적인 이탈리아식 토마토 파스타예요.
이번에는 올리브유에 마늘을 노릇하게 구워 향을 내고 홀토마토를 으깨며 끓인 뒤 방울토마토와 모짜렐라 치즈를 더해 만들었어요.
삶은 스파게티면과 면수를 넣어 소스 농도를 맞추면 집에서도 맛있는 토마토 스파게티를 만들 수 있답니다.
포모도로 파스타는 홀토마토를 으깨며 끓여 토마토의 진한 맛을 살리고, 면수로 소스 농도를 조절하는 것이 맛있게 만드는 포인트예요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^
조리순서
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STEP 1/6끓는 물에 스파게티면과 소금을 넣고 약 10분 정도 삶아줍니다.
스파게티면 삶는 시간은 면의 굵기와 제품에 따라 조금씩 다르기 때문에 포장지에 적힌 조리 시간을 확인하는 것이 가장 정확해요.
보통 건조 스파게티면은 약 8~12분 정도 삶으며, 이번 포모도로 스파게티는 약 10분 정도 삶아 사용했어요.
조금 더 탱글한 식감을 원한다면 포장지에 적힌 시간보다 짧게 삶고, 부드러운 식감을 좋아한다면 권장 시간을 맞춰 삶아주세요.
면을 건져내기 전에는 면수를 조금 남겨두세요.
남은 면수는 마지막에 토마토소스의 농도를 조절할 때 활용하면 됩니다.
면수에는 삶는 과정에서 나온 전분이 들어 있어 토마토소스와 면이 자연스럽게 어우러지도록 도와줍니다.스파게티면 160g, 소금 1작은술
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STEP 2/6달군 팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 노릇하게 구워줍니다.
마늘을 먼저 올리브유에 볶아주면 마늘의 향이 기름에 배어 토마토소스에 더욱 풍부한 풍미를 더할 수 있어요.마늘 3쪽, 식용유 1큰술
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STEP 3/6마늘이 노릇해지면 물과 홀토마토, 설탕, 허브 가루, 소금을 넣고 끓여줍니다.
홀토마토는 주걱으로 으깨며 끓여줍니다.
홀토마토를 으깨며 끓이면 토마토 과육이 소스에 자연스럽게 풀어져 포모도로 파스타 특유의 진한 토마토 맛을 낼 수 있어요.홀토마토 1컵, 설탕 1작은술, 허브가루 1작은술, 소금 약간
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STEP 4/6토마토소스가 끓으면 파마산 치즈가루와 반으로 썬 방울토마토, 모짜렐라 치즈를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
방울토마토를 함께 넣으면 홀토마토 소스에 신선한 토마토의 맛과 식감을 더할 수 있어요.
파마산 치즈와 모짜렐라 치즈가 녹으면서 토마토소스에 고소하고 부드러운 풍미도 더해집니다.파마산 치즈가루 1큰술, 방울토마토 5개, 모짜렐라치즈 1장
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STEP 5/6삶은 스파게티면을 토마토소스에 넣어 골고루 섞어줍니다.
이때 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 조절해주세요.
소스가 너무 되직하면 면수를 조금 더 넣고, 소스가 묽다면 조금 더 끓여 원하는 농도로 맞춰주면 됩니다.
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STEP 6/6마지막으로 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.
접시에 담으면 홀토마토로 만든 진한 토마토소스와 쫄깃한 스파게티면이 어우러진 포모도로 파스타 완성이에요.
후춧가루 약간
- 토마토 스파게티는 면수를 남겨두었다가 마지막에 조금씩 넣어주면 소스 농도를 조절하면서 면과 소스가 더욱 잘 어우러져요.
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