부침개 만들기 | 남은 로메인 듬뿍 넣은 바삭한 상추전 요리
비 오는 날이면 지글지글 구워낸 부침개 한 장이 유난히 생각나죠.
냉장고를 열어보니 쌈으로 먹고 남은 로메인이 제법 있었어요.
그대로 두면 시들 것 같아 오늘은 잘게 썰어 부침개 반죽에 넣어봤습니다.
상추로 전을 만든다고 하면 조금 낯설지만, 직접 부쳐보니 생각보다 잘 어울렸어요.
잎은 부드럽게 익고 도톰한 로메인 대는 아삭한 식감이 남아 한 장 안에서도 식감이 꽤 재미있더라고요.
먹고 싶은 음식을 무조건 참기보다 반죽은 적당히, 채소는 넉넉하게.
냉장고 속 재료도 해결하고 맛있게 즐길 수 있었던 상추요리. 오늘은 바삭한 상추전으로 부침개 만들어볼게요.
4인분 
20분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/5로메인은 한 장씩 깨끗하게 씻고 물기를 충분히 털어주세요.
잎은 대충 썰고, 두껍고 단단한 대는 버리지 말고 조금 더 잘게 썰어줍니다.
이 부분이 오늘 상추전의 작은 포인트예요.
양파는 얇게 채 썰어요.
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STEP 2/5볼에 부침가루 1컵과 찬물 3/4컵을 넣어 가볍게 섞어주세요.
물은 한꺼번에 다 넣지 말고 반죽 상태를 확인한 뒤 조금씩 추가합니다.
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STEP 3/5로메인을 넣으면 채소에서 수분이 나오기 때문에 처음부터 반죽을 묽게 만들지 않는 것이 좋아요.
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STEP 4/5반죽에 썰어둔 로메인과 양파를 넣습니다.
이때 오래 치대듯 섞을 필요 없어요. 로메인 전체에 반죽이 고르게 묻을 정도로 가볍게 섞어주면 됩니다.
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STEP 5/5팬을 충분히 예열한 뒤 식용유를 두르고 반죽을 올립니다.
뒤집개로 얇게 펼친 뒤 중간불에서 한쪽 면을 충분히 익혀주세요.
밑면이 노릇하게 익고 가장자리가 단단해지기 시작하면 뒤집습니다.
반대쪽도 노릇하게 익힌 뒤 마지막에 불을 살짝 높여 가장자리까지 구워주면 바삭한 상추전 완성입니다.
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