물 생기지 않는 양배추 마요네즈 샐러드
양배추샐러드를 만들어 놓으면
시간이 지나면서 물이 흥건하게
생겨 아쉬울 때가 있는데요.
양배추에 소금을 먼저 넣어 수분을
빼고 물기를 꼭 짜준 뒤 마요네즈
소스를 넣는 것이 포인트예요.
이렇게 만들면 아삭한 식감도 살고
훨씬 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
그럼 양배추 마요네즈 샐러드
를 만들어 볼게요.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10양배추를 준비해요.
300g이면 큰 양배추 1/4쪽 중에서 다시 1/3 정도 사용했어요.
저희집에는 저울이 있어 달아서 했지만,
저울 없는 분들을 위해 말씀드려요.
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STEP 2/10얇게 채 썰어줍니다.
이 때 낱장으로 뜯어서 겹쳐서 썰면 채칼없이도 얇게 썰 수 있어요.
채썰기가 어려운 분들은 채칼을 이용하세요.
너무 두껍게 썰면 소스가 잘 배지 않아요.
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STEP 3/10이 정도 양이 양배추 300g 입니다.
작은 볼에 소복히 올라오는 정도입니다.
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STEP 4/10채 썬 양배추에 소금 1/2작은술을 넣고 골고루 버무려 10~15분 정도 둡니다.
양배추에서 수분이 나오기 시작하면 손으로 가볍게 주물러 주세요.
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STEP 5/1015분 절이니 물이 많이 생겼어요.
양파망이나 면보자기에 싸서 물기를 최대한 제거해줍니다.
이 과정이 오늘의 핵심이에요.
양배추의 물기를 충분히 빼야 마요네즈 소스를 넣어도 물이 덜 생깁니다.
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STEP 6/10마요네즈 소스 만들기
볼에 마요네즈 4큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 0.5큰술, 연유 0.5큰술 후춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 7/10요렇게 완성되었어요.
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STEP 8/10물기를 뺀 양배추에 마요네즈
소스를 넣고 골고루 버무리면 완성입니다.
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STEP 9/10소스 그릇에도 양배추를 넣어 소스를 아낌없이 사용해요.
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STEP 10/10잘 버무려줍니다.
- ※ 조금 더 고소하게 먹고 싶다면 연유 1/2큰술을 넣어도 맛있어요.
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