Name: 정호영 우삼겹 갈비탕 만들기 초간단 국 요리
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우삼겹 200g; 대파 1대; 당면 1줌; 물 500ml; 굴소스 1큰술; 참치액 1큰술; 미림 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 소금 1/3큰술; 후추 톡톡 (생략 가능)

정호영 우삼겹 갈비탕 만들기 초간단 국 요리

우삼겹을 노릇하게 볶은 뒤

굴소스와 참치액으로 감칠맛을 더하고

대파와 당면을 넣어 끓이는 방식인데요.

직접 만들어보니 짧은 시간에

뜨끈한 국물요리 한 그릇이 완성돼

바쁜 날 활용하기 괜찮더라고요.

2인분

10분 이내

아무나

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[더보기] 안녕하세요. 아들셋 셋맘레시피입니다. 뒤돌아서면 배고픈 가족들을 위한 집밥레시피 입니다. 집에서도 외식부럽지 않게 즐겨요.

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굴소스
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참치액
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미림
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다진마늘
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소금
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후추
톡톡 구매

생략 가능

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당면 손질법
참치액 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 당면 한 줌을
찬물에 담가 불려주세요.
대파는 2/3대 정도 준비해
송송 썰어줍니다.
STEP 2/6

냄비를 중강불로 충분히 예열한 다음
우삼겹 200g을 넣어주세요.
우삼겹 자체에서 기름이 나오기 때문에
별도로 식용유를 두르지 않아도 됩니다.
고기가 서로 뭉치지 않도록 풀어가며
노릇하게 볶아주세요.
이때 우삼겹에서 기름이 너무 많이 나오면
키친타월로 닦거나 일부를 덜어내주세요.
기름을 그대로 모두 사용하면
완성된 국물이 느끼할 수 있어
적당히 덜어내는 편이 저는 좋더라고요.
STEP 3/6

우삼겹이 노릇하게 익었다면
물 500ml를 넣어주세요.
여기에
굴소스 1큰술,
참치액 1큰술,
미림 1큰술,
다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다.
STEP 4/6

센불에서 팔팔 끓여주세요.
국물이 끓기 시작하면
표면에 떠오르는 거품과 기름을
한 번 걷어줍니다.
갈비를 장시간 끓여 육수를 내는 방식은 아니기 때문에
굴소스와 참치액을 이용해
짧은 시간에 감칠맛을 채워주는 레시피예요.
STEP 5/6

국물이 끓어오르면
소금 1/3큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.
소금은 한꺼번에 많이 넣기보다는
국물 맛을 확인하면서 조절해도 됩니다.
STEP 6/6

이제 불려놓은 당면과
송송 썬 대파를 넉넉하게 넣어주세요.
당면이 부드럽게 익을 정도로
한소끔 더 끓여주면 완성이에요.