깻잎김치 이렇게 쉽게 만드세요! 밥 한그릇 뚝딱입니다
요즘 마트에 깻잎순이 다발로 쌓여있어요.
부드럽고 향도 일품인 햇 깻잎으로 만드는 깻잎 김치 레시피를 소개할게요.
지금 만들면 최고니까 꼭 만들어 드셔보세요.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9햇 깻잎은 줄기도 부드러워요.
손으로 똑똑 떼어내서 한 입에 먹기 좋게 손질합니다.
줄기 부분도 사용해도 식감이 좋답니다.
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STEP 2/9깻잎은 그대로 먹는 채소니까 물 1L와 식초 1/2컵을 넣어 약 5~10분간 놔둘게요.
그럼 이물질은 물론 잔여 농약도 제거된답니다.
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STEP 3/9그 사이 양념장을 만들어 볼게요!
그릇에 다진마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 고춧가루 4큰술을 넣어 섞어주세요.
이렇게 미리 만들어 놓으면 고춧가루가 불어서 양념이 부드러워 집니다.
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STEP 4/9양파와 홍고추도 얇게 썰어주세요.
홍고추가 없다면 당근을 넣어도 잘 어울려요.
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STEP 5/9물에 담가 놓은 깻잎은 흐르는 물에 3~4번 헹궈줍니다.
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STEP 6/9그리고 물기를 탈탈 털어주세요.
최대한 물기를 잘 제거해야 간이 싱거워지지 않아요.
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STEP 7/9이제 후루룩 무쳐볼게요!
손질한 깻잎과 양파, 홍고추, 깨 3큰술 그리고 양념장을 부어주세요.
깨가 듬뿍 들어가면 하나씩 톡톡 입안에서 터지면서 고소해요.
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STEP 8/9양념이 뭉치지 않게 털어내듯 무쳐줍니다.
나물처럼 조물조물 무치면 풋내가 올라오니 털어내듯 손끝에 힘을 빼고 무쳐주세요.
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STEP 9/9향긋하고 부드러운 햇 깻잎 김치가 완성됐습니다!
밥은 물론 삼겹살과도 찰떡 궁합인 햇 깻잎 김치입니다.
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