냉면무김치 무초절임 무초절임 오이초절임 만들기 풀무원 동치미냉면
오늘 저녁은 저희 집 아이가 먹고 싶어 하던 물냉면을 먹었어요.
간단하게 끓여 먹으려고 풀무원 동치미 물냉면밀키트를 사용했어요.
냉면육수는 미리 냉동실에 넣어 얼려 주고 무절임과 오이 초절임을 먼저 만들어 볼게요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
조리순서
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STEP 1/7먼저 냄비에 식초, 물, 설탕을 1 : 1 : 1 비율로 넣어 주시고 소금을 넣어 끓여내줍니다.
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STEP 2/7무, 오이는 얇게 썰어 준 뒤 끓여 두었던 식초물을 부어 주세요.
식초물은 식지 않아도 괜찮아요~
바로 부어줍니다.
오이는 반 갈라 사선으로 얇게 썰어 주시고,
무는 2~3cm 두께로 썰어 직사각형 모양으로 얇게 슬라이스 해주세요.
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STEP 3/7식초물에 무와 오이가 다 잠기지 않아도 금방 야채에서 수분이 빠져나오니 3/2 정도까지만 채워 준다는 생각으로 넣어주시면 됩니다.
무를 혹시 주황색으로 담고 싶으시다면 고운 고춧가루를 먼저 무에 버무린 뒤 식초물을 넣어 주시면 식당에서 나오는 주황색 무초절임이 된답니다.
저는 아이와 함께 먹을 거라 고춧가루는 빼고 만들어 줬어요.
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STEP 4/7중간에 한 번 정도 뒤적 거려주며 냉장고에 최소 4시간 정도 넣어주세요.
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STEP 5/7면은 미리 가닥 가닥을 풀어 놓고 끓는 물에 30초 동안 삶아 찬물에 헹궈 전분기를 빼주세요.
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STEP 6/7물기를 뺀 면에 무초절임, 오이 초절임, 열무김치를 올려 준 뒤 삶은 계란을 올려 주고 냉동실에 차게 보관해 두었던 동치미 육수를 부어 주세요.
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STEP 7/7동봉되어 있던 겨자소스를 넣어 드시면 됩니다.
만들어 둔 무초절임과 오이초절임은 꼭 냉면이 아니더라도 고기 구워 먹을 때나 비빔국수 위에 고명으로도 활용하기 좋아요.
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