감자 2개로 감자전 만들기 야채다지기, 믹서로 식감 살려 바삭하게 만드는 감자부침개 레시피
감자 두개로 만드는 바삭 고소한 감자전 만드는 방법을 소개합니다. 야채다지기, 믹서나 블렌더로 곱게 갈지 않아 식감이 살아 있어요. 여름 장마 철이 시작되면 집안 가득 퍼지는 고소한 기름 냄새와 노릇하게 구워진 부침개가 생각이 먼저 나지 않나요? 반찬, 간식 술안주로 준비해 보세요.
2인분 
10분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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중간크기
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또는 부침가루
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조리순서
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STEP 1/12흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗겨 주고요. 믹서나 블렌더, 초퍼등에 넣기전 적당한 크기로 듬성듬성 잘라 주었습니다.
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STEP 2/12형태 없이 갈아 버리면 식감을 느낄 수 없어요. 순간 작동 기능을 활용하거나 짧게 끊어가며 작동 시켜 입자가 거칠게 보일 정도로 갈아 주세요. 손으로 만졌을 때 알갱이들이 만져져요.
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STEP 3/12흐르는 물에 가볍게 씻어 전분기를 제거해 주세요. 전분기가 있다면, 떡처럼 엉겨 붙어 파삭하지 않을 수 있거든요. 헹군 후 고은 채에 받쳐 물기를 탈탈 털어주세요. 키친타월로 지긋하게 눌러 주셔도 좋고요.
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STEP 4/12수분을 완전히 없애면 반죽이 뭉치지 않게 될 수 있어요. 촉촉함이 약간 남아 있을 정도로만 수분을 조절해 주세요.
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STEP 5/12씨를 제거하고 사용합니다. 개운하게 칼칼한 맛을 추가해 느끼함을 잡아 줍니다. 반으로 갈라 안쪽에 있는 씨를 털어 내주어요. 이때 작은 숟가락을 이용하면 더 편리하게 씨를 제거 할 수 있어요.
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STEP 6/12아이들과 먹는다면 고추는 생략해도 됩니다.
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STEP 7/12믹싱볼에 준비한 재료를 모두 넣어 줍니다. 간으로 소금과 후추를 톡톡 뿌려 주세요. 그리고 전분가루 2T 또는 부침가루 2T넣어 주면 됩니다.
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STEP 8/12가루 양이 많지 않아도 됩니다. 감자들끼리 서로 달라 붙을 수 있는 접착제 역할 정도만 하도록 가볍게 넣어 줍니다. 자체의 수분 덕분에 물은 따로 넣지 않아도 충분해요.
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STEP 9/12달궈진 펜의 기름을 넉넉하게 둘러 주세요. 충분히 열을 받아 따뜻해지면 반죽을 적당량 넣고 얇게 펴 줍니다. 거칠게 갈라진 입자 사이사이로 기름이 스며 들여 튀겨지듯 구워야 가장자리가 과자처럼 바삭해집니다.
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STEP 10/12한 입 베어 물면 아삭하면서도 고소한 풍미가 입안 가득 펼쳐집니다. 청양고추의 매콤함이 기름진 맛을 깔끔하게 잡아 줘 간장 없이 먹어도 느끼하지 않아 자꾸자꾸 손이 갑니다.
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STEP 11/12눅눅한 장마철 날씨에 기분 전환을 해 줄 수 있는 기분 좋은 요리입니다.여름 제철에 더 생각나는 한 접시 이고요. 반찬, 안주, 간식으로 준비해 보세요.
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STEP 12/12간단하고 만드는 방법도 어렵지 않으니 이번 주말 가족과 함께 드시는거 어떨까요?
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