맥적만들기 된장돼지고기만들기 된장양념만드는법 된장삼겹살 마늘장아찌된장양념 마늘장아찌요리
맥적이라고 하면 기본적으로 목살을 된장양념을 한 후에 구워 주는 것이죠.
된장양념으로 구워주는 된장삼겹살이라고 할 수 있습니다.
삼겹살에 된장양념을 만들어서 발라 준 후 숙성시켜 주고
구워 준 된장삼겹살이자 맥적입니다.
된장양념이 특별합니다. 기존의 방법이 아닌 에드워드권이 전에 마늘장아찌소스를 만들었던 점!!
그 점에서 착안하여 된장에 마늘장아찌를 갈아서 섞어서 만든 된장양념입니다.
그럼 새콤하고 달콤한 맛에 마늘향이 듬뿍 들어간 된장양념이 됩니다.
저만의 레시피입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/11알마늘장아찌입니다.
새콤하면서도 마늘의 단맛이 나고 알싸하고 속쓰리게 하는 맛이 없는 마늘장아찌입니다.
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STEP 2/11국물과 마늘까지 넣어서 갈아 줍니다.
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STEP 3/11간 마늘장아찌에 된장을 넣어 줍니다.
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STEP 4/11후추, 생강액, 조청을 넣어서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 5/11된장삼겹살인 맥적의 양념이 완성되었습니다.
맛은 된장의 구수한 맛에 마늘향과 단맛, 새콤함이 있는 맛입니다.
된장맛이 기본에 깔리면서 쿰쿰하지 않고 상큼한 된장맛이 납니다.
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STEP 6/11돼지고기 삼겹살입니다.
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STEP 7/11앞뒤로 골고루 된장양념을 발라 줍니다.
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STEP 8/11이렇게 모두 골고루 된장양념을 발라 준 후 하루정도 김치냉장고에 넣고 숙성시켜 줍니다.
된장과 마늘장아찌로 잡내나 누린내도 잡아 주고, 단맛도 주는 양념입니다.
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STEP 9/11달궈진 팬에 고기부터 구워 줍니다.
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STEP 10/11고기가 양념이 되어 있기 때문에 자주 뒤집어 주면서 구워 줍니다.
어느 정도 구워지면 가장자리에 두부를 올려 줍니다.
기름이 많이 나오기 때문에 중간 중간 기름을 제거해 주었습니다.
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STEP 11/11봍오 삼겹살구이에 두부와 김치도 함께 올리는데,
된장삼겹살인 맥적이라서 김치는 따로 준비했습니다.
맥적구이 된장삼겹살구이 완성입니다.
짜지 않을까 걱정했지만 마늘장아찌가 그맛을 잡아 주었습니다.
두부랑 같이 먹으니까 더더욱 맛있었습니다.
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