숙주나물 무침 레시피, 데치기 만드는법 총정리
숙주는 가격도 부담 없고 손쉽게
만들 수 있어 집밥 반찬으로
자주 준비하게 되는 식재료입니다.
하지만 너무 오래 삶으면 물러지고,
덜 익히면 풋내가 남아 생각보다
맛을 내기 어려운 나물이기도 해요.
오늘은 아삭한 식감을 살리는
숙주나물 삶는법부터 깔끔한 양념 비율까지
맛있게 만드는 방법을 소개해드릴게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5
숙주는 흐르는 물에 2~3번
가볍게 헹궈 이물질을 제거해주세요.
너무 오래 담가두면 수분을
많이 머금어 식감이 떨어질 수 있으니
빠르게 씻는 것이 좋습니다.
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STEP 2/5냄비에 물을 넉넉하게 끓인 뒤
소금 반스푼 넣어주고
숙주를 넣고 약 2분 정도 삶아주세요.
삶는 동안 한두 번 뒤집어
골고루 익혀주면 됩니다.
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STEP 3/5숙주가 투명해지기 시작하면
바로 건져 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.
찬물에 식힌 뒤에는 물기를
너무 세게 짜지 말고 손으로 가볍게
눌러 제거하는 것이 포인트입니다.
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STEP 4/5삶은 숙주에 다진 마늘 1큰술,
국간장 1큰술, 참치액 1큰술,
참기름 1큰술을 넣어주세요.
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STEP 5/5송송 썬 대파와 채썬 당근을 넣고 통깨를
넉넉하게 뿌린 뒤 가볍게 버무려줍니다.
부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
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