가지냉국 전자레인지로 쉽게 익혀서 바로 만들기

가지냉국 전자레인지로 쉽게 익혀서 바로 만들기

시원하게 가지냉국 만들어서 냉장고에 넣었다가 밥먹을때먹으니 밥도둑이네요~

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STEP 1/8

가지 2개를 깨끗이 씻은 뒤 먹기 편하게 4등분으로 잘라 전자레인지용 그릇에 담고 랩을 씌우고 구멍을 몇 개 뚫거나, 전자레인지 전용 뚜껑을 사용하여 전자레인지 사향에따라 약 3분 30초 정도 익혀줍니다.
STEP 2/8

가지가 익는동안 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/4대를 다지듯 가늘게 썰어 준비합니다.
참깨 1큰술을 절구에 곱게 갈아 고소한 깨가루를 만들어 둡니다.
STEP 3/8

잘 익은 가지는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 줍니다.
(※ 손 주의, 뜨거움 주의: 겉을 찬물에 헹궈도 안쪽은 여전히 뜨거울 수 있으니 반드시 충분히 식힌 후 손대셔야 합니다.)
STEP 4/8

물기를 짠 가지를 먹기 좋은 크기로 결대로 찢어줍니다.
STEP 5/8

찢어둔 가지 2개에 국간장 1큰술, 참치액 0.5큰술을 넣고 조물조물 무쳐 간이 깊게 배게 둡니다.
STEP 6/8

볼에 시원한 물 500ml, 매실청 4큰술, 식초 3큰술, 국간장 2큰술, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞이도록 저어 가지냉국 국물을 만듭니다.
STEP 7/8

가지에 고추와 파를 넣고, 준비한 시원한 가지냉국 국물을 부어주고
STEP 8/8

미리 갈아둔 깨가루를 솔솔 뿌려내면 맛있는 가지요리가 완성됩니다

: 얼음을 너무 많이 넣으면 간이 묽어질 수 있으니 차가운 물을 사용하시고 얼음은 먹기 전에 2~3조각만 넣어 주세요.

또는, 그릇에 담아 김치냉장고나 냉장고에 넣어뒀다가 얼음넣지않고 시원하게 즐기면 더 좋습니다.

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