방울토마토 마리네이드 레시피 절임 만들기
새콤달콤한 소스가 잘 어우러지는 방울토마토 마리네이드 레시피입니다.
방울토마토에 양파와 상큼한 소스를 더해 숙성하면 맛있는 토마토 절임으로 즐길 수 있어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/17방울토마토는 꼭지를 제거한 뒤
토마토가 잠길 정도의 물을 받아 3~4번 살살 흔들어 가면서 세척해 주세요.
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STEP 2/17세척이 끝나면 채반에 담아 물기를 충분히 빼 주세요.
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STEP 3/17토마토는 단면이 예쁘게 보이도록 가로로 반으로 잘라 주세요.
★토마토를 자르는 방향은 크게 상관 없지만,
세로보다 가로로 자르면 단면이 더욱 먹음직스럽게 보여요.
★반으로 잘라 소스에 버무리면 흘러내림이 적고 과육에 소스가 골고루 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
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STEP 4/17양파는 잘게 썰어 준비해 주세요.
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STEP 5/17잘게 썬 양파를 그릇에 담아 주세요.
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STEP 6/17발사믹식초 1큰술,
★발사믹식초는 상큼한 풍미를 더해 마리네이드와 잘 어울려요.
★발사믹 식초가 없다면 일반 식초로 0.5~1큰술 정도 낳아 대체해도 맛있게 만들 수 있어요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/17올리브오일 3큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/17레몬즙 1큰술을 넣어주세요.
★레몬즙은 올리브오일의 느끼한 맛을 줄여주고 한층 깔끔한 맛을 더해주어요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/17알룰로스 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/17소금 약간,
★토마토 절임 만들기에 소금을 소량 넣어주면 밑간이 되어 맛이 더욱 조화롭고, 토마토의 은은한 단맛도 살려줘요.
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STEP 11/17후춧가루를 톡톡 뿌려 풍미를 더해주세요.
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STEP 12/17소금이 잘 녹을 수 있도록 골고루 섞어주세요.
★소스를 완성 후 부족한 간은 맛을 보고 추가로 넣어 입맛에 맞게 조절하면 되세요.
★저는 없어서 넣지 않았지만, 소스에 생바질잎을 2~3장 잘게 썰어 넣으면 향긋함이 더해져 한층 고급스러운 맛으로 즐길 수있어요.
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STEP 13/17커다란 볼에 반으로 자른 방울토마토를 담아 주세요.
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STEP 14/17잘게 썬 양파와 절임 소스를 모두 넣고
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STEP 15/17소스가 골고루 입혀지도록 버무려 주세요.
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STEP 16/17접시에 담고 파슬리가루를 솔솔 뿌리고 마무리하면 방울토마토 마리네이드 레시피 완성이에요.
★토마토 절임을 바로 먹는 것 보다 냉장고에서 5~6시간 정도 숙성 후
먹으면 토마토에 소스가 잘 배어 더욱 맛있어요.
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STEP 17/17방울토마토 마리네이드 보관 방법은 밀폐용기 담아 냉장 보관해주세요.
소스는 아래쪽에 가라앉기 때문에 중간에 한두 번 정도 뒤적여주면 윗부분까지 소스가 골고루 배여 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
- ○ 방울토마토 마리네이드는 바로 먹는 것보다 냉장고에서 5~6시간 정도 숙성 후 먹으면 소스가 잘 배어 더욱 맛있어요.
○ 발사믹식초가 없다면 일반 식초를 사용해도 되며, 생바질을 추가하면 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.
방울토마토마리네이드 맛보장 레시피
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