찬밥으로 간단 죽끓이는법, 고소한 계란죽 레시피
찬밥과 계란, 그리고 냉장고 자투리 채소만으로 간단하게 만드는 계란죽 레시피입니다.
생쌀로 죽을 끓이려면 시간이 오래 걸리는데 찬밥을 활용하면 훨씬 빠르고 간편하게 만들 수 있어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6계란 2개는 곱게 풀어 계란물을 만들어 주세요.
밥은 잡곡이 섞이지 않은 흰밥 한공기 준비합니다.
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STEP 3/6중약불로 달군 냄비에 참기름 1스푼을 두르고 다진 양파와 애호박, 당근을 볶다 채소의 숨이 죽으면 멸치육수 800ml를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 4/6육수가 끓으면 밥 한공기를 넣은 주걱으로 뭉친 부분을 풀고 참치액 1스푼을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 약 15분간 끓여 줍니다.중불끓이는 중간중간 주걱으로 냄비 바닥까지 한번씩 저어주며 눌어붙지 않게 해 주세요.
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STEP 5/6밥알이 푹 퍼지고 육수가 자작해지면 소금으로 간을 해 주세요.
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STEP 6/6계란물을 빙 둘러 넣은 뒤 젓지 말고 잠시 그대로 두었다 계란이 몽글몽글 익기 시작하면 가볍게 저어 죽과 고루 섞어 주세요.
시간이 지나면서 농도가 좀 더 걸쭉해지니 수분을 촉촉하게 남기며 계란죽 레시피를 완성합니다.
- ✔️생쌀 대신 찬밥을 활용하면 간편하게 죽을 완성할 수 있어요.
✔️계란물을 넣은 뒤 바로 젓지 않아야 몽글몽글 부드러운 식감으로 즐길 수 있어요.
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