Name: 족발덮밥 레시피 족발집에서도 안알려주는 남은 족발 요리
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 남은 족발 250g; 양파 1/2개; 물 50ml; 다진마늘 0.5큰술; 맛술 1큰술; 진간장 1큰술; 굴소스 1큰술; 설탕 0.5큰술; 올리고당 1큰술; 오일 1바퀴; 후추 조금; 참기름 1바퀴; 통깨 조금; 밥 2인분; 반숙란 1개; 대파 조금

족발덮밥 레시피 족발집에서도 안알려주는 남은 족발 요리

전날 먹고 남은 족발로 든든한 한 그릇 메뉴를 만들어 봤어요. 남은 족발은 다시 렌지에 데워 먹는 게 일반적이지만 솔직히 갓 삶은 족발 맛을 따라가기는 어렵더라구요?! 그래서 이것저것 다양한 메뉴로 활용해보다가 정착한 메뉴가 바로 족발덮밥이에요. 족발은 간이 어느 정도 되어 있어서 복잡한 추가 양념이 필요 없어요. 양파 하나만 있어도 꽤 그럴듯한 한 그릇 요리가 만들어지거든요. 냉장고에 남아 있는 족발과 양파만 있으면 금방 만들 수 있는 든든한 한 끼 레시피, 남은 족발을 활용한 족발덮밥 만드는법 바로 소개해 드릴게요 '◡'

2인분

20분 이내

아무나

뚜루

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조리순서

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STEP 1/10

남은 족발 250g 준비합니다. 저는 2배 계량해 만들었어요. 사진에 보이는 양과는 상관 없이 본문의 계량대로 만들어주시면 돼요.
STEP 2/10

차갑게 식은 남은 족발은 한 입 크기로 잘라주세요. 족발은 차가운 상태 그대로 사용하시면 돼요.
STEP 3/10

족발 외 사용하는 재료는 단 하나! 양파 1/2개를 얇게 채 썰어 주세요.
STEP 4/10

설탕 0.5T, 굴소스 1T, 진간장 1T, 물 50ml를 부어 간장소스를 만들어 주세요.
STEP 5/10

웍에 오일 한바퀴를 두르고 다진마늘 0.5T 먼저 볶아주세요. 마늘 향이 고소하게 올라오면 양파를 넣고 양파가 살짝 투명해질만큼 한 번 더 볶아줍니다.
STEP 6/10

양파가 익기 시작하면 족발을 넣고 족발이 부드러워질 때까지 함께 볶아주세요. 이때 맛술 1T를 넣어주면 족발의 잡내를 잡아주고 풍미도 한층 좋아져요.
STEP 7/10

족발이 부드러워지면 간장소스를 넣고 간이 맞도록 볶아가며 소스를 적당히 조려주세요. 족발집마다 간이 모두 다르니 소스는 한 번에 다 넣지말고 조금씩 부어가며 입맛에 맞춰주세요.
STEP 8/10

소스가 졸아들고 간이 맞으면 올리고당 1T로 단맛을 입혀주세요.
STEP 9/10

그리고 후추, 통깨, 참기름을 뿌려주세요. 취향에 따라 송송 썬 대파나 쪽파, 반숙란을 곁들여도 좋아요.
STEP 10/10

밥에 볶은 족발을 올려 마무리해 주세요.