단짠단짠 술안주 데리야끼두부베이컨조림 만들기
저는 술을 즐기는 편이 아니지만, 요즘같이 덥고 습한 날씨에는 퇴근하고 나면 시원한 맥주한잔이 생각나더라고요. 오늘도 퇴근하고 나니까 너무 생각이 났는데요. 저는 술집에 가도 술보다 안주를 더 중요하게 생각합니다. 그래서 어떤 안주를 먹을까 하다가 어제 사둔 베이컨이랑 두부가 보이는거예요. 바로 옆에는 오코노미야끼 해먹을때 뿌리는 데리야끼 소스도 딱 보이고요. 그래서 오늘은 데리야끼두부베이컨조림 만들기입니다. 단짠단짠한 감칠맛이 술을 술술 부르는 맛이랍니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
조리순서
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STEP 1/11먼저 대파는 잘게 다지듯
최대한 얇게 썰어줍니다.
그리고 찬물에 10분 이상 담가 아린맛을 빼줄게요.
10분 이후에 대파만 건져내서 잠시 기다려줍니다.
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STEP 2/11두부도 썰어줄건데요.
1cm미만의 두께로 얇고 길게 썰어줍니다.
그리고 다시 반으로 잘라주세요.
제가 먹어보니까 두부가 두꺼운거보다
얇은게 훨씬 맛있더라고요.
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STEP 3/11평평한 곳에 키친타올을 깔고
썰어둔 두부를 올려준 후
다시 키친타올로 덮고 무거운 그릇 같은 걸
올려서 10분간 기다려주세요.
두부에 물기가 많으면 구워지는게 아니라 삶아지는듯해서
물기를 어느정도 제거해줘야합니다.
10분 후에 그릇과 젖은 키친타올을 제거해주시면 됩니다.
10분이 후 마른 키친타올로 두부가
으깨지지 않을 정도로만 힘을 줘서
꾹꾹 눌러주면 더 좋아요.
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STEP 4/11대파와 두부를 기다리는 동안
소스도 미리 만들어줄게요.
시판데리야끼 소스 4숟갈에
물 4숟갈, 다진마늘 1/2숟갈을 넣고
골고루 섞어줍니다.
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STEP 5/11그리고 베이컨은 반으로 잘라서 준비합니다.
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STEP 6/11이제 두부에 베이컨을 붙여줄건데요.
평평한 곳에 반으로 썬 베이컨 한장을 깔아주시고요.
그 위에 물기를 제거한 두부를 올려줍니다.
그리고 남은 베이컨을 반으로 접어
가볍게 눌러주시면 됩니다.
말지 않아도 생각보다 베이컨이 두부랑 잘 붙어있어요.
개인적인 입맛이지만, 베이컨 한장을 다 써서 말아주는 것보다
반장정도 접어서 같이 먹는게 훨씬 조화롭고 맛있게 느껴져서
일부러 저는 말지 않고 접어줬습니다.
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STEP 7/11본격적으로 만들어보죠.
팬에 식용유를 둘러주세요.
그리고 베이컨을 붙인 두부를 올려주시고요.
중불에서 지글지글 소리가 날때까지 기다렸다가
소리가 나기 시작하면 그때부터
한면당 약 2분씩 총 4분 정도
베이컨이 노릇해질때까지 구워줄게요.
이때 뒤집어줄때는 뒤집개, 숟가락, 집게등
도구를 두개 사용해서 앞뒤로 같이 잡고 뒤집어주면
모양이 잘 유지됩니다.중불
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STEP 8/114분 후에 약불로 낮춰주시고요.
만들어둔 데리야끼 소스를 골고루 뿌려줍니다.
그리고 아린맛을 제거한 대파를
반정도만 골고루 뿌려주시고요.
뚜껑을 덮어 2분간 보글보글 끓여줍니다.약불
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STEP 9/112분 후에 뚜껑을 열고 한번 뒤집어주세요.
그리고 다시 3분간 더 졸여줍니다.
소스가 들어간 상태에서 졸여주는 거라서
지켜보면서 타지 않게 팬을 한번씩 흔들어주시면 더 좋고요.
만약에 탈까봐 걱정되시면 불을 더 낮춰주셔도 좋습니다.약불
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STEP 10/11다만들어진 데리야끼두부베이컨조림을 그릇에 담아주세요.
그리고 남아 있는 소스를 골고루 뿌려주시고요.
위에 반 남겨두었던 대파를 골고루 올려줍니다.
마지막으로 가다랑어포를 골고루 뿌려주시면 됩니다.
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STEP 11/11완성~!
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