코스트코 갈비살요리 연말 홈파티요리 늑간살 소고기갈비찜 스튜 레시피
코스트코갈비살은 늑간살이라고 불리기도 하는데 소갈비대 사이에 붙어 있는 살이에요.
뼈가 없는 부위라 소고기찜으로 먹으면 아주 좋거든요~
한 팩에 2키로 넘짓 왔다 갔다 해서 저는 오늘 2팩을 사서 요리했어요~
어른 6명이 먹을 거라 넉넉하게 준비했답니다.
생각보다 조리방법이 어렵지 않으니 한 번 만들어보세요~!
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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4.2kg
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360g
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조리순서
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STEP 1/8먼저 갈빗살을 손질해 줍니다.
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STEP 2/8한 팩을 뜯어보면 지방이 많이 붙어 있는 것도 있어서 미리 삶기 전에 근막에 붙어 있는 지방을 손으로 껍질 벗기듯이 뜯어 주세요.
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STEP 3/8잘 안 뜯어지는 지방은 강제로 뜯지는 마세요~살점 떨어져나가니까~!ㅎㅎ
어차피 한 번 데쳐주면 씻어 주면서 지방을 걷어 낼 수 있어요.
고기를 한 번 데쳐낼 물을 넉넉히 받아 주세요.
양파, 마늘, 통후추를 넣고 물이 끓으면 손질한 갈비살을 넣고 물이 다시 한번 팔팔 끓어오르면 2분 뒤 채에 물을 버리고 흐르는 물에 고기를 한 번 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 4/8이때 지방을 한 번 손질해 주시면 기름기를 걷어 낼 수 있어요.
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STEP 5/8
냄비에 씻어 난 갈비살을 넣고 파마산 치즈와 쪽파를 제외한 모든 재료를 넣고 압력밥솥 뚜껑을 닫고 센 불로 올려주세요.
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STEP 6/8
추가 돌기 시작하면 약불로 40분 동안 익혀주세요.
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STEP 7/8뚜껑을 열고 파마산치즈 가루를 넣고 바닥까지 잘 저어주세요.
부족한 간은 치즈로 맞춰주세요~
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STEP 8/8먹기 좋은 가위로 썰어 소스와 같이 드시면 좋아요~
저는 오늘 메쉬드고구마를 만들어서 곁들여 먹었는데 가니시를 따라 안 만드시려면 감자나 당근을 넣고 익혀 주셔도 좋아요~
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