2인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/9김은 팬에 앞뒤로 구워 봉지에 넣은 뒤 조물조물 비벼가며 잘게 부숴주세요. 통깨는 절구나 손으로 살짝 갈아 준비합니다.
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STEP 2/9대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 대파 대신 쪽파를 사용해도 잘 어울리고, 파 향이 부담스럽다면 생략하셔도 괜찮아요.
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STEP 3/9물 1L에 소금 1큰술을 넣고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 메밀면 200g을 넣고 4~5분 정도 삶아줍니다. 4분 정도 삶으면 조금 더 쫄깃하고, 5분 정도 삶으면 부드러운 식감으로 즐길 수 있어요.다만 메밀 함량이나 제품마다 삶는 시간이 조금씩 다를 수 있으니 포장지의 조리법도 함께 참고해 주세요.
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STEP 4/9삶는 중간 거품이 넘칠 것 같으면 찬물을 조금 부어가며 삶아주세요.
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STEP 5/9삶은 면은 바로 찬물에 여러 번 헹군 뒤 손으로 바락바락 문질러 전분기를 깨끗하게 씻어주세요. 마지막에는 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
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STEP 6/9볼에 들기름막국수 소스 재료를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (들기름 4큰술, 간장 2큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 물 1큰술)설탕 대신 올리고당이나 알룰로스를 사용하셔도 맛있어요.
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STEP 7/9삶은 메밀면을 넣고 양념이 면발에 골고루 스며들도록 가볍게 버무려주세요.
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STEP 8/9그릇에 면을 보기 좋게 담아주세요.
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STEP 9/9마지막으로 구운 김과 갈아둔 깨, 송송 썬 대파를 듬뿍 올려 마무리합니다.
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