가래떡 떡볶이 레시피, 분식집처럼 쫀득한 황금 양념 만드는 법
냉동실에 보관해두었던 통가래떡으로 가래떡 떡볶이를 만들어봤어요.
냉동실에 꽁꽁 얼어 있던 가래떡도 살짝 데쳐 말랑하게만 만들어주면 갓 만든 떡처럼 쫀득한 식감을 즐기실 수 있어요.
이번 레시피는 양념을 먼저 충분히 졸여 깊은 맛을 만든 뒤,
가래떡에서 자연스럽게 전분이 나오도록 끓여 꾸덕꾸덕하고 진한 양념을 만드는 것이 포인트예요.
특별한 재료 없이도 분식집에서 먹는 것처럼
진하고 감칠맛 나는 떡볶이를 집에서도 어렵지 않게 완성하실 수 있으니 꼭 한번 만들어보세요.
그럼 지금부터 가래떡 떡볶이 레시피 시작할게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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약 400g
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취향껏 또는 선택사항
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선택
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조리순서
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STEP 1/6가래떡이 냉장, 냉동 보관으로 딱딱해졌다면 끓는 물에 데쳐 말랑하게 만들어주세요.
어묵은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주시고,
대파도 큼직하게 어슷 썰어 준비해 주세요.
재료를 미리 손질해두면 조리 과정이 훨씬 수월해요.
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STEP 2/6냄비에 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 4~5큰술, 설탕 0~1큰술
진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 넣어 양념장을 만들어주세요.
더욱 깊은 감칠맛을 원하신다면 소고기 다시다 1/4~1/2작은술을 선택해서 넣어주셔도 좋아요.
단맛은 물엿 4큰술을 기준으로 넣고, 더 달콤한 떡볶이를 좋아하신다면 물엿을 1큰술 추가하거나 설탕을 1큰술 정도 넣어 취향에 맞게 조절해 주세요. 
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STEP 3/6그런 다음 물 500ml를 부어 양념이 잘 풀리도록 저어주세요.
양념장이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 5~7분 정도 먼저 졸여주세요
거품이 올라오고 양념이 조금씩 걸쭉해지기 시작하면 다음 단계로 넘어가시면 돼요.
이 과정을 먼저 해주시면 고춧가루의 풋내가 사라지고 양념 맛이 훨씬 깊어져요.
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STEP 4/6양념이 걸쭉해졌다면 말랑해진 가래떡을 넣어주세요.
불은 약불로 유지한 뒤 숟가락이나 주걱으로 양념을 계속 떡 위에 끼얹어가며 굴려주세요.
떡에서 자연스럽게 전분이 나오면서 양념이 더욱 꾸덕꾸덕하고 윤기 있게 변해요.
이 과정이 통가래떡 떡볶이를 더욱 맛있게 만드는 핵심 포인트예요.
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STEP 5/6떡에 양념이 충분히 입혀졌다면 어묵과 대파를 넣어주세요.
1~2분 정도만 더 졸여 양념이 자작하게 줄어들도록 볶아주시면 돼요.
어묵을 더욱 부드럽고 촉촉하게 즐기고 싶으시다면 3~5분 정도 더 끓여주세요.
양념이 어묵 속까지 배어 더욱 맛있게 드실 수 있어요.
국물이 너무 많이 졸아든다면 물을 조금씩 추가해 농도를 맞춰주시면 돼요.
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STEP 6/6집에서도 분식집처럼 꾸덕꾸덕한 양념을 즐길 수 있는 가래떡 떡볶이 레시피를 소개해 드렸어요.
양념을 먼저 충분히 졸인 뒤 떡에서 전분을 끌어내는 과정만 잘 지켜주시면
누구나 실패 없이 맛있는 떡볶이를 완성하실 수 있어요.
쫀득한 가래떡과 진한 양념의 조합은 한 번 맛보면 계속 생각나는 맛이니 꼭 한 번 만들어보세요.
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