닭가슴살 볶음밥 레시피
오늘은 간단하면서도 든든하게 즐길 수 있는
닭가슴살 볶음밥 레시피를 소개해드릴게요.
닭가슴살을 넣어 단백질을 보충하면서도
볶음밥 특유의 고슬고슬한 식감을 살린 레시피입니다.
몇 가지 포인트만 지키면
집에서도 전문점처럼 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다.
재료(2인분)
밥 420g
계란 4개
닭가슴살 100g
당근 1개
양념
진간장 2T
굴소스 1T
소금(또는 맛소금) 취향껏
후추 약간
만드는 법
1. 밥은 넓게 펼쳐 최소 20~30분 정도 두어
수분을 충분히 날려주세요.
TIP
냉장고에 잠시 넣어두면
수분이 더 빠르게 날아갑니다.
2. 당근, 대파, 전자레인지로 익힌 닭가슴살은
잘게 썰어 준비해주세요.
3. 달걀은 미리 풀어주세요.
4. 팬에 기름을 6큰술 정도 두르고
다진마늘이 갈색이 될 때까지 약불로 볶아주세요.
5. 마늘이 갈색이 되면
달걀물을 붓고 살살 저어가며 익혀주세요.
6. 계란이 반쯤 익었을 때 불을 끄고
밥과 당근을 넣어 밥알을 고루 풀어주세요.
TIP
밥을 부수는 데 시간이 오래 걸린다면
불을 끈 상태에서 먼저 풀어준 뒤
다시 볶는 것이 좋습니다.
7. 다시 강불로 켜고 2분 정도 볶은 뒤,
팬 한쪽에 간장과 굴소스를 넣어
살짝 눌려가며 불향을 낸 후
전체를 골고루 섞어주세요.
8. 닭가슴살을 넣고 1분 정도 더 볶아주세요.
9. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춰주면 완성입니다.
볶음밥은 재료가 단순한 만큼 재료의 상태와
조리 순서가 맛을 크게 좌우하는 요리입니다.
밥의 수분을 충분히 날리고,
모든 재료를 미리 준비한 뒤
빠르게 볶아내는 것이 가장 중요한 포인트입니다.
이 기본만 잘 지켜도 집에서도 고슬고슬하고
풍미 좋은 볶음밥을 어렵지 않게 만들 수 있습니다.
취향에 따라 청양고추나 라오깐마를 곁들이면
색다른 맛으로 즐기실 수 있습니다.
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