단호박죽 만들기 전자레인지 단호박삶기 호박죽 끓이는법
소화도 안되고 속이 더부룩하기에 귀리죽을 끓일까 하다가
마침 노랗게 변해가고 있는 단호박이 있어 간단하게 단호박죽을 끓여 보았어요
특유의 달콤함과 부드러운 식감에 남녀노소 누구나 좋아하는 단호박죽 호박 죽인데요
자연스러운 단맛이 풍부해서 설탕을 많이 넣지 않고 끓인 호박죽
소금을 조금 넣어 단맛을 끓어올린 호박죽 끓이는 법 지금부터 시작해 볼게요
3인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14단단한 껍질 속에 노란빛의 달콤한 과육을 가지고 있으며
갓 수확한 것보다는 2주 정도 후숙 기간을 거치면 당도가 올라간다
비타민A와 베타카로틴이 노화를 억제하고 성인병을 예방해 준다
단호박의 칼로리는 100g당 생것은 43kcal, 찐 것은 51kcal로
죽스프 샐러드 찜 등의 요리에 다양하게 쓰인다
각종 비타민과 무기질이 풍부하고 베타카로틴의 함량이 높고 단호박 100g으로
성인 일일 권장량의 비타민A를 섭취할 수 있다고 합니다
색도 곱고 예쁘고 부드럽고 맛있게 만든 단호박죽에
고명으로 대추 꽃말이와 잣을 올렸더니 고급스러운 호박죽이 완성되었네요
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STEP 2/14단호박을 사다가 후숙을 시킨다고 다용도실에 둔지 조금 시간이 지나서
겉이 노랗게 변하기 시작했는데 후숙이 잘되어 달콤하게 숙성이 잘 되었더라고요
베이킹소다 넉넉히 넣고 손으로 싹싹 문질러 깨끗하게 세척해 줍니다
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STEP 3/14단호박은 매우 단단하기에 쉽게 껍질을 벗기려면
전자레인지에 꼭지를 아래로 향하게 한 후 2~3분 정도 돌려주면
손쉽게 손질할 수 있어요
반으로 자른 후 씨를 숟가락으로 살살 긁어서 씨만 꺼내줍니다
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STEP 4/14씨를 모두 긁어낸 후 필러로 껍질을 벗겨 주었어요
껍질에 좋은 영양성분이 많지만 죽을 끓였을 때
색이 예쁘지 않아서 껍질을 벗겨서 죽을 끓였어요
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STEP 5/14껍질을 벗긴 후 작은 크기로 잘라 전자레인지 가능한 용기에 담아줍니다
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STEP 6/14전자레인지에서 6분간 돌려준 다음 꺼내보니
단호박이 말캉하게 잘 익어서 그대로 몇 개 집어먹을 수 있었답니다
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STEP 7/14전자레인지에 단호박 익혀주는 동안 찹쌀가루 3큰술을 물 1컵에 잘 풀어 놓았어요
호박죽을 끓이면서 찹쌀가루를 그대로 넣게 되면 가루가 뭉쳐서
덩어리가 될 수 있기에 물에 풀어 잘 풀어서 넣어주어야 고운 호박죽을 맛볼 수 있어요
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STEP 8/14전자레인지에서 익힌 호박을 믹서기에 넣고
물 1컵을 붓고 갈아줍니다
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STEP 9/14냄비에 갈아놓은 호박을 넣고 잘 저어가며 끓여주는데요
바닥이 탈수 있기에 잘 저어주어야 합니다
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STEP 10/14이미 단호박이 익었기에 오래 끓이지 않아도 되는데요
몽글몽글 기포가 생기기 시작하면 중약 불로 줄인 후 풀어놓은 찹쌀 풀을
넣어주면서 잘 저어줍니다
찹쌀 풀을 넣고 보니 조금 되직해서 물 1컵을 붓고 중약불에서
찹쌀가루가 뭉치지 않게 끓였어요
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STEP 11/14호박이 단맛이 좋아서 설탕을 최소한으로 줄이고
단맛을 끌어올릴 수 있는 소금을 조금 넣어주면
부드럽고 달콤한 호박죽이 완성되었어요
저는 단것을 좋아하지 않는 편이라 조금만 넣었는데
기호에 맞게 설탕을 추가하시면 됩니다
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STEP 12/14예쁜 그릇에 담고 고명으로 대추 꽃말이와 잣을 올려주면
보기에도 예쁘고 달콤하면서 부드럽고 맛있는 단호박죽 완성입니다
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STEP 13/14부드럽고 달콤하고 소화가 잘 되는 호박죽 단호박죽으로
하루 3끼를 먹을 수 있었어요
찹쌀가루 단호박죽 끓이는 법 어렵지 않아요
고명으로 저는 대추와 잣을 이용했지만
강낭콩이나 팥을 삶아서 넣기도 하고 호박씨 등
기호에 맞게 사용하시면 됩니다
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STEP 14/14요즘 미니 단호박이 제철이라 많이 나오기 시작하더라고요
미니 단호박을 구입해서 숙성시켜가며 쪄서 먹기도 하고
죽이나 스프를 끓여 먹고 있는데 제철 음식은 보양식이라 하지요
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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