박준면 양배추 참치 쌈장 레시피, 전자레인지 양배추찜 다이어트 집밥 요리
여름이 다가오니.. 밥하기도 싫고 그렇다고 사 먹기도 귀찮고 그럴 때 있으시죠? 이럴 때 단비 같은 집밥 레시피가 있어서 알려드려요.
박준면 님 양배추 참치 쌈장인데요, 이거 너무 간단하고 맛있네요.
요즘 같은 날씨에 건강도 챙기고 맛있는 참치 쌈장으로 지혜롭게 여름 집밥을 나 보자구요 :)
전자레인지를 활용하면 뜨겁게 불 쓸 필요가 없고요,
양배추의 아삭한 식감과 단맛, 영양 성분까지 온전히 보존할 수 있답니다
영양소 파괴 없이 전자레인지에 찌는법, 가정에서 드시기 좋은 양으로 박준면 님 참치쌈장 레시피도 차근차근 알려드릴게요 :)
4인분 
15분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/7양배추는 1/6통을 준비했어요. 더 사용하고 싶었지만 딱 요만큼 남아서 ><
1/4통 정도 준비하시면 가족들과 한 끼 즐기시기에 좋은 양이에요
지저분한 겉잎은 떼어내고, 딱딱한 심지 부분은 소화가 잘되지 않으니 제거해 주세요.
흐르는 물에 한 장씩 문질문질 세척한 후 물기 탈탈 털어주었어요
양배추를 식초물에 담그는 방법도 있지만 영양성분 보존을 위해서는 흐르는 물에 가볍게 헹궈주어도 충분해요.
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STEP 2/7전자레인지 사용 가능한 용기에 잎을 차곡차곡 담고, 물 50ml 부어주세요.
뚜껑 덮고 4분간 쪄 줄게요.
양배추 1/4~1/6통 기준으로 전자레인지에 찌는 시간은 4~5분 정도가 적당합니다
먼저 4분 돌린 후에 익힘 정도에 따라 30초 단위로 추가로 돌려주세요.
전자레인지 용기 대신에 국그릇이나 유리볼에 담고, 랩 씌우고 구멍 몇 개 뚫어주셔도 좋아요.
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STEP 3/7저는 부드러운 식감을 좋아해서 5분 정도 익혀주었어요.
잔열로도 양배추가 조금 더 익기 때문에 너무 오래 돌리지 않도록 해 주시고요.
박준면님 유튜브에는 찬물에 헹궈서 사용하셨는데요, 영양 손실이 있을 수 있어서 헹구지 않는 것을 추천드려요.
한 김 식히고 물기만 제거해 주시면 됩니다
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STEP 4/7통마늘 3알, 참치캔 1개, 양파 1/4개 준비했어요.
캔참치는 뚜껑 오픈하고, 지그시 눌러 기름기를 제거해 줍니다. 너무 꾹 짜는 것보다는 살짝 기름을 남겨서 사용하면 더 맛있더라고요 ><
마늘과 양파는 잘게 다져주세요. 다진마늘 넣으셔도 되는데요 직접 다져서 넣으면 향이 더 좋아요
청양고추나 풋고추를 잘게 다져 넣어도 맛있어요.
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STEP 5/7박준면 님은 대량으로 만드셨길래 가정에서 먹기 좋은 양으로 계량해 봤어요.
볼에 땅콩버터 1T 넣어주세요. 땅콩버터가 박준면 참치쌈장의 킥인데요, 고소함을 더하고 감칠맛도 더 좋아져요.
땅콩버터는 땅콩 100% 제품으로 추천! 크런치 타입을 사용하면 씹는 식감이 더 풍성하고요. 플레인 사용하셔도 좋습니다
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STEP 6/7된장 2T, 고추장 1/2T, 고춧가루 1/2T 넣어줍니다
유튜브에서 정확한 계량은 나오지 않았지만 된장과 고추장을 거의 1:1 비율로 넣으시더라고요. 저는 아이들이랑 먹으려고 고추장 양을 조금 줄여서 넣었고요, 조금 더 매콤하게 드실 분들은 1T 넣어주셔도 됩니다
은은한 단맛을 내줄 매실청 1T 넣고, 다진양파, 다진마늘, 참치도 넣어주고요
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STEP 7/7잘 섞어주세요. 마무리로 참기름 1/2T, 통깨 1T 넣고 가볍게 섞어주면 쌈 채소랑 찰떡궁합! 맛있는 땅콩버터 참치쌈장 완성이에요
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