돼지고기 고추장찌개 만들기 감자 애호박찌개 짜글이
돼지고기와 감자, 애호박을 듬뿍 넣어 진하고 맛있게 끓이는
진한 짜글이 스타일의 고추장찌개 레시피 소개해 드릴게요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/13채소는 모두 깨끗이 씻어 준비했고, 사용한 재료의 양은 사진에서 보이는 정도예요.
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STEP 2/13감자는 껍질을 벗긴 뒤 큼직하게 썰어주세요. 끓이는 동안 부드럽게 익으면서 조금씩 부서지기 때문에 넉넉한 크기로 썰어주는 게 좋아요.
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STEP 3/13애호박과 양파도 감자와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준비해 주세요.
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STEP 4/13고추장찌개는 재료를 너무 잘게 썰기보다는 큼직하게 썰어 넣어야 더 맛있더라고요.
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STEP 5/13대파와 고추는 어슷하게 썰어주세요. 저는 칼칼한 맛과 색감을 더하고 싶어서 청양고추와 홍고추도 함께 준비했어요. 매운맛을 좋아하지 않는다면 생략하셔도 괜찮아요.
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STEP 6/13냄비에 식용유 1큰술을 넣고 달군 뒤 돼지고기와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아주세요. 저는 앞다리살을 사용했는데 고소하면서 부담 없이 즐기기 좋더라고요. 목살이나 삼겹살을 사용해도 맛있으니 취향에 따라 준비해 주세요.
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STEP 7/13고기 겉면이 어느 정도 익기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 고춧가루 2큰술을 넣어 가볍게 살짝 볶아주세요. 고춧가루를 한 번 볶아주면 특유의 풍미가 살아나고 국물 색도 훨씬 진하게 우러나와요.
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STEP 8/13여기에 고추장 2.5큰술을 넣고 한번 더 볶아줍니다. 고추장은 미리 볶아주면 풋내가 줄어들고 국물 맛이 한층 진해져요.
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STEP 9/13이제 물 800ml와 동전육수 1개, 감자를 넣어주세요. 감자는 익는 데 시간이 조금 걸리기 때문에 먼저 넣고 끓여줄게요.
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STEP 10/13이어서 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 센 불에서 5분 정도 끓여주세요.
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STEP 11/13감자가 절반 정도 익으면 애호박, 양파, 대파, 청양고추를 넣어주세요.
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STEP 12/13뚜껑을 덮고 중불에서 5~10분 정도 더 끓여줍니다.
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STEP 13/13간을 보고 부족한 간은 국간장이나 새우젓으로 취향에 맞고 조절해 주시고, 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 마무리해 주세요.
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