가지 덮밥 레시피 가지 조림 덮밥 제철 가지 요리
가지 한 가지로 한 끼니를 해결할 수 있는 한그릇 음식 제철 가지 덮밥입니다.
소스에 조려 부드럽게 먹을 수 있는 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
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조리순서
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STEP 1/9이미지와 같이 재료를 준비해 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9쪽파는 가지 덮밥에 토핑으로 올라갈 예정으로 쫑쫑 썰어 준비해 주세요.쪽파도마 칼쪽파가 없을 경우 대파로 대체 가능하며 재료가 아에 없어도 무방하나 쪽파에 매콤한 맛이 부드러운 가지 덮밥에 맛을 더해줍니다.
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STEP 4/9가지는 전자레인지 전용 용기에 담아 3분간 돌려 준비해주세요.
전자레인지 전용 용기가 없을 경우 전자레인지 사용 가능한 그릇에 가지를 놓고 랩을 감싼 뒤 구멍을 뚫어주셔도 됩니다.전자레인지 전용 용기 , 전자레인지전자레인지 1000w 가지 1개 기준 3분 700-800w 기준으로 3분 30초 돌려주세요.
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STEP 5/9전자레인지에 돌린 가지는 반으로 갈라 칼집을 내 준비해 주세요.도마 칼칼집을 내주시면 보기에도 좋지만 양념도 잘 베어듭니다.
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STEP 6/9가지 2개 기준으로 저염 간장 2큰술, 미림 1큰술, 올리고당 1큰술, 물 1큰술, 후추 소량을 넣어 준비해주세요.가지 1개 기준으로 1인으로 드실 경우 간장 1큰술, 미림 1큰술, 올리고당 0.5-1큰술(원하는 단맛으로 조절해 주세요)로 준비해 주세요.
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STEP 7/9기름 두른 팬에 가지에 속 안쪽부터 노릇하게 구워주세요.
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STEP 8/9가지가 노릇하게 구워지면 약불로 줄인 뒤 준비한 소스를 가지 위로 부어 조려주세요
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STEP 9/9지글지글 끓는 소스에 가지가 양념을 머금으며 부드럽게 조려지면 완성입니다.
- 간장 양념에 물을 넣어 조리하실 경우 가지에서 나오는 수분과 함께 양념이 자연스럽게
희석되어 조리하기 편하며 보다 저염식에 가깝게 즐기실 수 있습니다.
반대로 물을 넣지 않고 조리하실 경우 가지의 수분으로 졸여지면서 양념이
더욱 진해져 조금 더 간간하고 감칠맛이 살아있는 가지 조림을 맛보실 수 있습니다.
이대로도 충분히 맛있지만, 부드러운 계란 지단이나 스트램블에그를 곁들여 드시면
한층 더 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
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