편스토랑 어남선생 가지전 가지부침개 만들기
오늘은 마트에서 저렴한 가격에 담아 온 가지를 활용해 편스토랑에 어남선생 가지전 레시피로 전을 구워봤어요.
가지의 효능
가지의 보라색 껍질에는 강력한 항산화 성분인 안토시아닌이 많이 들어있어서 우리 몸 세포를 지켜주는 역할을 해요.
또 심혈관 질병 예방에 주요 역할을 하는데 혈관 벽을 보호해 주고 염증을 줄여주며 혈액순환을 잘 이루어지게 도와줍니다.
가지는 100g에 25kcal로 낮은 편이고 식이섬유가 많아 체중 관리할 때 먹기에 좋아요.
가지에 포함된 비타민C는 콜라겐이 생성되는 것을 촉진하여 탄력을 유지하게 해주며 비타민K는 어두운 반점 개선에 도움 줄 수 있다고 해요.
이 밖에도 안토시아닌, 나스닌, 폴리페놀 등 다양한 성분이 풍부한 가지로 가지전 만들기 시작해 볼까요?
2인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
조리순서
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STEP 1/7가지는 먼저 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거해 준 뒤 0.5cm 두께 정도의 사선으로 썰어줍니다.
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STEP 2/7넓은 볼에 부침가루 7T과 찬물 150ml, 소금 두꼬집을 넣고 가루가 잘 보이지 않을 정도로만 섞어 주세요.
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STEP 3/7부침가루 반죽에 슬라이스 한 가지를 넣고 섞어 주세요.
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STEP 4/7팬에 기름을 넉넉하게 둘러 준 뒤 부침가루 반죽 옷을 입힌 가지를 앞뒤로 구워내줍니다.
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STEP 5/7가지는 너무 낮은 온도에서 굽게 되면 기름을 빨리 먹어 중강불 정도에서 앞뒤로 골고루 구워내줍니다.
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STEP 6/7구워낸 가지전은 기름기가 빠질 수 있도록 키친타올에 받혀 주세요.
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STEP 7/7가지전을 찍어 먹을 소스는 국간장 2T, 깨소금, 참기름을 넣어 만들어줍니다.
몸에 좋은 가지는 생각보다 호불호가 확실한 식재료 중 하나인데 부침가루 옷을 입힌 가지는 아이들도 잘 먹을 수 있는 메뉴인 것 같아요.
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