참치김치찌개 황금레시피, 참치캔 하나로 깊은 국물 맛 내는 비법
냉장고를 열어봐도 마땅한 반찬이 없을 때가 있죠.
장을 보러 나가기에는 귀찮고, 배는 고프고,
무엇을 만들어야 할지 고민될 때
수납장 한쪽에 있던 참치캔 하나와 신 김치만 있으면 든든한 한 끼가 완성돼요.
오늘은 누구나 실패 없이 끓일 수 있는 참치김치찌개 황금 레시피를 소개해 드릴게요.
김치를 충분히 볶아 깊은 맛을 살리고,
참치의 고소한 풍미까지 더해 밥 한 공기가 순식간에 사라지는 맛!
지금 바로 시작할게요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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공깃밥 1.5공기 분량
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100~135g
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선택
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멸치/까나리
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선택
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또는 참기름
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노하우
조리순서
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STEP 1/8신 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
약 2~3cm 정도가 먹기 가장 좋아요.
두부는 도톰하게 썰고, 양파는 채 썰어 준비해 주세요.
대파와 청양고추는 어슷하게 썰어두면 마지막에 넣었을 때 보기에도 먹음직스러워요.
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STEP 2/8냄비에 참기름 또는 들기름 1큰술을 두르고 참치 기름 1~2큰술 함께 넣어주세요.
참치기름이 김치에 스며들면서 고소한 풍미와 감칠맛을 더해 국물 맛이 한층 깊어져요.
여기에 신김치와 설탕을 넣고 중불에서 3~4분 정도 충분히 볶아주세요.
김치를 충분히 볶아야 신맛이 부드러워지고 국물의 깊은 맛이 살아나요.
김치가 투명해질 정도까지 볶아주시면 더욱 맛있습니다.
김치가 너무 시다면 설탕을 조금 더 넣어주세요. 반대로 덜 익은 김치라면 식초를 약간 넣어 신김치 느낌을 낼 수 있어요.
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STEP 3/8김치가 볶아졌다면 물 또는 쌀뜨물을 부어주세요.
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STEP 4/8여기에 양파와 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 센 불에서 끓여주세요.
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STEP 5/8국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 닫고 약 10분 정도 끓여주시면
김치가 더욱 부드럽게 익으면서 국물 맛도 진해져요.
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STEP 6/8김치가 충분히 익었다면 참치를 넣어주세요.
이때 너무 많이 저으면 참치가 으깨져 국물이 탁해질 수 있으니 덩어리를 살려 넣어주는 것이 좋아요.
액젓을 넣어 간을 맞춰주시고 부족한 간은 소금으로 살짝만 조절해 주세요.
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STEP 7/8마지막으로 두부와 대파, 청양고추를 올려 2~3분 정도만 더 끓여주세요.
두부에 국물이 스며들고 대파 향이 올라오면 맛있는 참치김치찌개가 완성돼요
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STEP 8/8참치김치찌개는 한 번 끓인 뒤
잠시 식혔다가 다시 데워 먹으면 김치와 참치의 감칠맛이 국물에 더욱 진하게 우러나요.
여기에 계란프라이 하나와 따뜻한 흰쌀밥만 곁들이면 다른 반찬이 필요 없는 든든한 집밥이 완성된답니다.
오늘 저녁 메뉴가 고민된다면 꼭 한번 만들어보세요.
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