아삭아삭 고소한 연근 들깨무침 만들기

아삭아삭 고소한 연근 들깨무침 만들기

몸에 좋은 뿌리채소 연근은 다양한 식재료로 사용되지만 울 집에선 거의 연근조림으로 만 했던 것 같아요.

그래서 오늘은 늘 하던 연근조림 대신 아삭한 식감에 고소함을 더한 연근 들깨 무침을 만들어보았어요.

4인분

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[더보기] 소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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STEP 1/7

먼저 연근 컵질을 벗긴 다음 5mm 두께로 잘라주세요.
STEP 2/7

손질한 연근을 찬물에 5분 정도 담가 전분을 제거해 줍니다.
STEP 3/7

냄비에 물을 굵은소금 1T, 식초 1T를 넣고
STEP 4/7

물이 끓어오르면 1~2분간 데쳐준 다음
STEP 5/7

찬물로 헹궈 채반에 담아 물기를 제거해 주세요.
STEP 6/7

볼에 마요네즈 4T, 들깨가루 3T, 설탕 0.5T, 레몬즙 1T, 소금 세꼬집을 넣고 소스를 만들어주세요.
STEP 7/7

데친 연근을 소스에 가볍게 버무리면 아삭하고 고소한 연근 들깨 무침 완성입니다.

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