초간단 밑반찬 표고버섯 장조림! 소고기 장조림보다 맛있어요
오늘은 표고버섯과 꽈리고추로 만드는 채식 장조림을 만들어 볼게요.
소고기가 들어가지 않아서 기름기가 생기지 않고, 냉장고에 장시간 보관해도 맛이 잘 유지돼서 인기 만점 밑반찬입니다.
5인분 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5꽈리고추를 먼저 손질해 볼게요.
먼저 꼭지를 손으로 똑똑 떼어냅니다.
물에 담근 다음 식초 5큰술을 넣어서 약 10분간 실온에 놔두면 불순물이 제거돼요.
10분 후 흐르는 물에 4~5번 씻어내 주세요.
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STEP 2/5꽈리고추는 이대로 익히면 안에 간이 잘 배어들지 않아요.
포크로 콕콕 3~4번 구멍을 만들어 내주면 꽈리고추 씨는 밖으로 나오지 않고 양념이 안으로 쏙 배어들어서 오래 끓이지 않아도 맛있어요.
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STEP 3/5흐르는 물에 가볍게 씻어낸 표고버섯은 1cm정도 두께로 잘라 준비합니다.
두께감이 좀 있어야 식감이 좋아요.
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STEP 4/5냄비에 손질한 버섯과 꽈리고추를 담아주고 물 150ml, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 양조간장 5큰술을 넣어 강불로 익혀줄게요.
한 10분 정도 끓이면 양념이 쏙 배어들고 꽈리고추도 충분히 익어요.
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STEP 5/5마무리로 깨 1큰술을 골고루 뿌려주면 완성됐어요.
바로 다 드실거라면 참기름을 추가해도 괜찮아요.
표고버섯장조림 맛보장 레시피
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