가지덮밥 만들기, 우리가족이 뽑은 맛있는 가지요리! 백종원 가지구이 된장 덮밥 양념 소스 레시피
오늘은 정말 맛있는 가지 덮밥 레시피를 들고 왔어요. 가지 싫어하는 분도 맛있게 먹을 수 있는 가지구이 덮밥 만들기!
이건 저희 두찌가 제가 만든 음식 중에서 2위라고 말할 정도로 좋아하는 메뉴이기도 해요.
백종원님의 가지 된장 덮밥 양념 레시피를 참고했고요, 양념에 된장, 진간장, 맛술이 들어가서 단짠하고 감칠맛이 좋아요.
가지를 식용유에 노릇노릇 구워내어 고소한 맛을 살린 것도 포인트!
다른 반찬도 필요 없이 너무 맛있게 드실 수 있으니 6월 제철 음식으로 가지구이 덮밥 레시피 꼭 한번 만들어 보세요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8* 사진 속 재료는 3인분 기준이니 참고만 하시면 될 것 같아요.
가지는 2개를 사용하면 가지덮밥 2인분 레시피 완성하실 수 있어요. 1인분 당 1개 사용하면 좋더라고요
깨끗이 세척 후에, 꼭지 부분을 잘라내고요 1cm 두께로 어슷 썰어주세요.
굽는 과정에서 부피가 살짝 줄어들기 때문에 너무 얇지 않게 썰어줍니다
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STEP 2/8대파 1/3대는 종종 썰어주는데요, 풋고추나 청양고추도 같이 썰어 넣어주셔도 맛있어요.
저는 이번에 고추는 생략하고 대파만 넣었어요 ><
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STEP 3/8된장이 들어가서 아이들도 잘 먹고, 풍미가 더욱 좋은 덮밥소스예요.
된장 2.5T, 진간장 1T, 맛술 2T, 설탕 2T, 물 6T 넣어주세요. 물이 꼭 들어가야 염도, 농도를 맞출 수 있어요
여기에 종종 썬 대파도 넣고 잘 섞어주면 덮밥 소스만들기 끝이에요.
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STEP 4/8프라이팬에 식용유 6T를 두르고 중강불로 예열해 주세요.
가지를 겹치지 않게 올리고, 중불로 줄여서 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다.
가지가 생각보다 기름을 많이 흡수해요. 오일이 부족할 때는 식용유를 추가해서 구워주시면 됩니다
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STEP 5/8앞뒷면 모두 노릇노릇 속까지 잘 익었으면 만들어둔 소스를 넣어줄게요.
이때 다 넣지 않고 한 숟가락 정도 남겨놓고 부어주세요. 한 번에 다 넣으면 짤 수 있으니 이따가 맛을 보고 입맛에 따라 추가로 넣어주시면 좋아요
간이 골고루 배어들도록 양념장은 한쪽에만 붓지 않고 골고루 뿌려주시는 것이 중요합니다.
중불에서 30초 부르르 끓여주고
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STEP 6/8잘 저어가며 양념이 고르게 스며들도록 해 주세요.
소스가 맛있게 잘 배어들었죠? 밥에 비벼 먹으면 너무 맛있는 양념이에요.
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STEP 7/8계란프라이 반숙으로 부쳐주고요
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STEP 8/8그릇에 밥 한 공기 넓게 펼쳐주고, 덮밥소스 올려주세요.
마무리로 계란후라이, 통깨 솔솔 뿌려주면 간단하고 영양 만점! 가지덮밥 만들기 완성이에요 :)
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