고추장 마늘쫑무침 레시피 마늘쫑 아삭하게 데치기
계속 집어먹게 되는 매력이 있는 마늘쫑무침 레시피를 소개 드려요.
실패 없이 만들기 위해서 마늘쫑을 살짝 데쳐 아삭함을 살리는 것이 포인트에요.
그냥 먹으면 알싸함이 강해 자극적인 맛이지만 살짝 데쳐주면 식감은 아삭하면서도 알싸함이 줄고 단맛이 살아나 더 맛있게 즐길 수 있어요.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4
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STEP 2/4끓는 물에 자른 마늘쫑과 소금 0.5스푼을 넣고 약 30초 정도 짧게 데쳐 주세요.
데친 뒤 체에 밭쳐 찬물에 헹구고 열기를 식힌 뒤 물기를 최대한 빼 주세요.
오래 데칠수록 아삭한 식감을 잃게 되니 살짝 데쳐주세요.
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STEP 3/4볼에 다진마늘 0.5스푼 , 고추장 1스푼 듬뿍 , 고춧가루 1스푼 , 올리고당 1스푼 , 참기름 0.5스푼 , 통깨 1스푼을 넣고 섞어 마늘쫑무침 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/4양념장에 데친 마늘쫑을 넣고 무쳐 주세요. 무친 뒤 맛을 보고 취향껏 단맛을 맞춰
마늘쫑무침 레시피를 완성합니다.
- ✔️마늘쫑은 30초 정도 짧게 데쳐 아삭한 식감을 살려 주세요.
✔️데친 마늘쫑의 수분을 제거해야 양념 맛이 싱거워지지 않아요.
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