두부 영양찰떡 만들기, 두부로 만드는 모둠 쇠머리찰떡 (두부떡 레시피)
두부가 너무 많은 날.. 이것 해뒀더니 단백질은 풍부하고 아침 대용으로 쓱 들고나가면 되는 효자템이 되었네요! 바로 고소한 두부 영양찰떡입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8두부 3모를 믹서에 넣고 갈아주세요. (위 재료 분량은 두부 3모 기준입니다. 두부 1모만 사용하실꺼라면 모든 재료를 1/3만큼 사용하시면 됩니다.)믹서를 저속으로 돌려야 두부가 잘 갈아집니다. 밑부분만 갈아지고 있다면, 믹서를 stop한 후 주걱으로 위아래를 섞어주고 다시 갈아주세요.
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STEP 2/8위 두부 갈아준 것에 달걀 3개, 바닐라 익스트랙 3~4방울, 크림치즈(또는 마스카포네치즈) 50g을 넣고 한번 더 갈아주세요.
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STEP 3/8볼에, 위 믹서에 갈아준 것을 다 붓고, 가루 알룰로스 70g, 타피오카 전분 2컵, 소금 2g을 넣고 덩어리지지 않게 잘 섞어줍니다.
(두부 : 타피오카전분의 양은 4:1 정도 입니다.)
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STEP 4/8찜솥을 불에 올리고, 네모난 팬(정사각팬 3호 20*4.5cm 사용함) 표면에 기름을 살짝 발라준 후 위 반죽의 절반을 부어줍니다.반죽을 틀에 부은 후 틀을 살살 흔들어주면 반죽이 고르게 펴집니다.
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STEP 5/8고명만들기: 찐 밤, 삶은 콩, 푸룬이나 대추 등에 액상 알룰로스를 넣어서 섞어줄 건데, 한 판(정사각팬 하나) 분량 당 액상 알룰로스 2T를 넣고 섞어서 떡 반죽 위에 고명으로 얹어줍니다. (푸룬은 가위로 잘라서 4~5등분 해 줌)
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STEP 6/8찜솥에 스팀이 올라오면, 위 사각팬 위에 랩을 씌우고 구멍을 여러 개 뚫어준 후 20분 찌고, 뚜껑 덮어준 상태로 3분 뜸 들이기.
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STEP 7/8틀에서 꺼낸 후 한 김 식히고 1판당 16등분 해줍니다. 위 step4~7을 반복하여 1판 더 만들어 줍니다: 위 두부 3모의 재료로 5*5*3cm정도 되는 두부영양찰떡 32개가 만들어져요!
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STEP 8/8바로 드시면 너무 맛있고, 소포장하거나 밀폐용기에 담아 냉장보관했다가 전자레인지에 20~30초 살짝 데워서 드시는 것을 추천.
냉장보관은 3일 이내, 그 이상은 냉동보관 해주세요~
5.00
리뷰별점
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김난희리뷰별점감사해요 다이어트에도 좋을것같아요 그런데 모든재료를 사야하고 저같은경우 못해먹을것같아요 하지만 정말 맛있을것 같아요 수고하셨습니다2026.06.09 21:12쉐프의 한마디감사합니다~^^2026.06.10 10:47
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