오징어 부추전 바삭하게 만드는 법! 튀김가루로 더 맛있는 부추전 레시피
동네 마트에 갔더니 부추 한단에 천원하길래 냉큼 집어 왔어요.
세일때 사두었던 오징어와 청양고추 잘게 다져서 넣고 노릇노릇하게 부쳤더니, 집 안 가득 고소한 냄새가 퍼지더라고요 :)
오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 바삭한 오징어 부추전 레시피를 소개해 드릴게요.
3인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
-
-
생략가능
-
생략가능
-
부침가루로 대체가능
조리순서
-
STEP 1/7부추는 끝부분의 누런 잎을 잘라내고,
뿌리 부분의 이물질과 하얀 막, 겉껍질을 제거한 뒤 깨끗이 씻어주세요.
손질 후 기준으로 200g 준비했습니다.
깨끗하게 씻어준 부추는 3~5cm정도 크기로 잘라주세요.
-
STEP 2/7당근은 얇게 채 썰어줍니다.
생략 가능합니다.
-
STEP 3/7청양고추는 잘게 다져주세요.
아이와 함께 먹는다면 생략하셔도 좋습니다.
-
STEP 4/7오징어는 100g 준비해 얇게 썰어주세요.
몸통이나 다리 모두 사용 가능하며, 얇게 썰어야 부쳤을 때 오징어가 튀어나오지 않고 먹기 좋아요.
-
STEP 5/7볼에 부추, 오징어, 당근, 청양고추를 넣고 참치액 1큰술, 전분가루 2큰술, 튀김가루(부침가루) 10큰술, 찬물 120ml를 넣어주세요.
-
STEP 6/7재료를 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요.
튀김가루(또는 부침가루)와 물의 양은 반죽 농도를 보면서 조금씩 가감해주세요.
-
STEP 7/7프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 충분히 예열한 뒤, 반죽을 한 국자 넉넉하게 떠 올려 얇게 펴주세요.
앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다.
- - 찬물을 사용하면 더욱 바삭하게 부칠 수 있으며, 찬물이 없다면 얼음 3~4조각을 넣어 반죽을
만들어도 좋습니다.
- 튀김가루 대신 부침가루를 사용해도 됩니다.
부침가루는 부드러운 식감, 튀김가루는 더욱 바삭한 식감을 만들어줍니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,